FOTO: HENK RISWICK
MARKT ALGEMEEN
Krap aanbod voorkomt dat markt afglijdt
Slachterijen draaien weer en de averij op de varkens- markt lijkt mee te vallen. Behoud van vakkrachten in slachterijen blijft wel een uitdaging.
D
e varkensmarkt lijkt de corona- ophef in slachterijen zonder grote kleerscheuren door te komen. Door uitval van slachte- rijen en verminderde capaciteit door aan- gescherpte voorschriften op locaties die wel draaien, zijn afgelopen weken minder varkens geslacht dan gebruikelijk. Uit de officiële slachtcijfers van
RVO.nl blijkt dat het aantal slachtingen in week 22 45.000 lager lag dan in week 20, wat ook een volle werkweek was. Afgelopen week was het aantal slachtingen met 181.000 historisch laag. Maar het uitvallen van pinkstermaan- dag vertekent daarbij het beeld: het zijn er ‘slechts’ 63.000 minder dan in de week van Hemelvaartsdag. Dat betekent dat de ver- werkte hoeveelheid ondanks alle perikelen rond de 75% van het normale niveau zit.
Sluitingen en capa- citeitsverlies plagen de slachtsector. Het aantal varkens- slachtingen was met 181.000 daardoor vorige week histo- risch laag. De impact is wel minder groot dan werd gevreesd. Ook het oplopen van het slachtgewicht valt mee. Het ge- middeld gewicht zat ook vorige week nog onder 100 kilo dier.
66
Het gemiddeld geslacht gewicht nam zoals verwacht toe, maar lag afgelopen week met een stijging van 600 gram nog wel onder de grens van 100 kilo (99,20 kilo per dier). Er is dus een overschot aan varkens ontstaan door wegvallen van slachtca- paciteit en dat verhoogt de druk, maar het overschot is kleiner dan verwacht en de druk niet onoverkomelijk. Dat komt voornamelijk doordat aanbod van slacht- rijpe dieren krap is voor de tijd van het jaar. In de weken 9 tot 11 van dit jaar was het biggenaanbod zo krap dat de prijs piekte. Daardoor ligt het aanbod van varkens dat nu slachtrijp is, lager dan gemiddeld. Dat vermindert de druk aanzienlijk. De afzet van varkensvlees naar de retail loopt onverminderd goed door. Volgens handelaren en slachterijen is daarom bij
Dip in slachtaantallen door corona en Pinksteren Aantal geslachte varkens per week
2019
150.000 200.000 250.000 300.000 350.000
2020
Beter Leven-varkens van achterstanden geen sprake. Bij de slacht van reguliere varkens is wel wat filevorming, maar door de beperkte aanvoer de komende weken verwachten slachterijen die over een week of drie weer ingelopen te hebben.
181.000 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Bron:
RVO.nl
Migranten nemen massaal vakantie Inmiddels draaien alle slachtlocaties in Nederland weer. En nu de slachtsector zo scherp is op het aanpakken van corona, worden verdere calamiteiten uit die hoek niet verwacht. Wel hebben slachterijen een nieuwe uitdaging in hun capaciteitsvoor- ziening. Nu de coronaregels rond reizen versoepelen en het vakantiegeld op de bankrekening is bijgeschreven, vertrekken Oost-Europese arbeidsmigranten massaal naar huis. Door de coronamaatregelen hebben zij het thuisfront al maanden niet gezien. Daarbij riskeren ze op werkdagen bovendien tegen verplichte quarantaine aan te lopen als ze niet fit aan de toe- gangscontroles verschijnen. Voor velen een extra reden om vakantie te nemen. Het is een ontwikkeling waar zowel Nederlandse als Duitse slachterijen mee
BOERDERIJ 105 — no. 38 (16 juni 2020)
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76
