lekker elke dag wokthis way
Het is een techniek op zich, maar moeilijk is het zeker niet. Je komt al een heel eind met de juiste pan en lepel of spatel. En met deze instructies wok jij straks in no time het lekkerste van Azië op tafel.
1 2 3
waarom wokken? 3 redenen:
GEZONDE KEUZE Doordat de ingrediënten bij meer dan 230 ºC gewokt worden, zijn ze snel gaar en blijven meer vitamines en voedingsstoffen bewaard.
WEINIG OLIE Omdat je roerbakt en zo de ingrediënten voortdurend in beweging houdt, heb je maar weinig olie nodig. Arachide- olie, rijstolie, koolzaadolie en zonnebloemolie zijn voor roer- bakken het meest geschikt.
EINDELOOS VARIËREN Bijna alle groenten, vlees- en vissoorten zijn geschikt om te wokken. Zo kun je elke dag iets nieuws proberen. Met één pan!
1 32
Zorg dat je alle ingrediënten hebt gesneden. Kook noedels of rijst ook van tevoren. De wok moet goed heet zijn, zet hem dus op het hoogste vuur. Houd je hand boven de wok. Pas als de pan veel warmte uitstraalt, kun je de olie toevoegen.
Wok in delen. Begin met
ingrediënten die het langst nodig hebben om gaar te worden, zoals vlees of vis. Laat kip eerst helemaal gaar worden voordat je de andere ingrediënten toevoegt.
Als het vlees of de vis gaar is, voeg je achtereenvolgens groente, noedels/rijst en wok- saus toe. Zorg dat alles tijdens het bakken in beweging blijft.
Spatel of lepel? Een lange pollepel of spatel van hout, siliconen of nylon zijn zeer hittebestendig en dus perfect om mee te roerbakken. AH Woklepel nylon
€ 1.19
Voor kleine porties gebruik je deze kleinere wok. Zo voorkom je dat het teveel aan olie in de pan ver- brandt. AH Mini wok ø 20 cm
€ 6.99
Arachide-, koolzaad-, rijst- en zonnebloemolie kunnen goed tegen de hitte van de wok.
FOODFOTOGRAFIE: SVEN BENJAMINS, DUIVELSEILAND
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92
