lekker elke dag THAISE
RUNDVLEES- BIMISALADE
slank grillen glutenvrij thais
Limoen, knoflook en koriander worden veel gebruikt in de Thaise keuken. Ze geven deze salade een verfijnde smaak.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN.
INGREDIËNTEN 450 g fijne tuinbonen (diepvries)
400 g bimi 1 limoen (schoongeboend) 1 el rietsuiker 4 el olijfolie knoflook/ chilipeper
½ teen knoflook 300 g bieflappen (op kamertemperatuur)
½ bakje koriander (à 15 g, grofgesneden)
grillpan
STAP 1 Breng een pan water aan de kook en kook de tuin- bonen 3 min. Schep met een schuimspaan uit de pan in een kom en laat iets afkoelen. Kook daarna de bimi 3 min. in het water. Laat uitlekken in een vergiet. STAP 2 Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Doe in een kommetje met de suiker en 2 el olie. Pers de knoflook erboven en roer door. STAP 3 Verhit de grillpan. Bestrijk het vlees met de rest van de olie en bestrooi eventueel met zout. Gril 3 min. Keer halver- wege. Neem het vlees uit de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten. STAP 4 Dubbeldop ondertussen de tuinbonen en meng met de bimi, koriander en
van de dressing. Snijd het
vlees in dunne plakjes en leg op de salade. Besprenkel met de rest van de dressing en serveer.
BEVAT P.P. 310 KCAL • 27 G EIWIT • 13 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. • 16 G KOOLHYDRATEN • 50 MG NATRIUM • 12 G VEZELS • PRIJS P.P. € 3.00
TIP Houd je van extra pit? Snijd een rode peper in dunne ringetjes en strooi over de salade.
AH Bimi schaal 200 g Kijk voor de actuele prijs in de winkel.
Bimi is een bron van vitamine C, super- groente!
STAP 1 Rooster het sesamzaad 3 min. in een koekenpan zon- der olie of boter goudbruin. Laat afkoelen op een bord. STAP 2 Hang een metalen vergiet in een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat het vergiet het water niet raakt. Leg de bimi in het vergiet en besprenkel met 1 el sesamolie. Leg een deksel op het vergiet en stoom de bimi in 8 min. gaar. STAP 3 Breng ondertussen een pan met 1 liter water, de knof- look, gember, 1 el sambal en eventueel zout aan de kook. Laat de smaken op laag vuur 5 min. in het water trekken. STAP 4 Halveer ondertussen de kipfilets in de lengte, zodat je 4 gelijke filets hebt. Pocheer de kip in 10 min. gaar in de bouillon. Zorg ervoor dat de bouillon tegen de kook aan blijft, maar niet kookt. STAP 5 Maak ondertussen een dressing van de sojasaus, rijstazijn en de rest van de sesamolie. Besprenkel de bimi met de dressing en het sesamzaad. Serveer met de gepocheerde kip, een beetje kookvocht en de rest van de sambal erop. Lekker met pandanrijst.
BEVAT P.P. 190 KCAL • 22 G EIWIT • 9 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. • 4 G KOOLHYDRATEN • 570 MG NATRIUM • 3 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.90
TIP Je kunt ook een stoommand of -pan gebruiken om de bimi in te stomen.
FARAH SAMJI ONZE LEVERANCIER
‘Bimi lijkt op broccoli, maar heeft een langere slanke steel. Zijn zoetige smaak lijkt op die van groene asperges. Bimi groeit het hele jaar door op de plantages in de Keniaanse hooglanden. Je kunt met deze groente alle kanten op: koken, roerbakken, stomen en zelfs rauw eten. En je hoeft hem niet eerst te schillen. Bimi bevat vitamine C. Een echte held dus.’
lactosevrij
LEKKER LICHT
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN.
INGREDIËNTEN 2 el sesamzaad 400 g bimi 1½ el sesamolie 2 tenen knoflook
2 cm verse gember (geschild) 1½ el sambal badjak 300 g kipfilet 1½ el sojasaus 1 tl rijstazijn (Saitaku)
BIMI MET SESAM & GEPOCHEERDE KIP MET SAMBAL
budget aziatisch slank stomen
Door de bimi te stomen blijft de smaak maximaal behouden. De kip pocheren we zodat-ie zacht gaart. De sambal in het water zorgt voor wat pit.
lactosevrij
FOODFOTOGRAFIE: JEROEN VAN DER SPEK • FOODSTYLING: BART STUART • STYLING: CYN FERDINANDUS
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92
