lekker elke dag


sugarsnaps Deze boontjes zijn handig om in de vriezer te hebben.


kokosmelk Onmisbaar om curry’s, noedel- soepen en


wokgerechten in


een handomdraai een romige twist te geven.


In alle Aziatische keukens spelen groenten een


wokgroente gesneden


hoofdrol. Deze zijn al gesneden en


gemengd: ideaal in wokgerechten,


maar ook bij vlees of vis.


wokolie Bestaat uit plantaardige olie met onder


andere knoflook en specerijen,


waardoor alles wat je erin bakt of wokt direct smaakt naar verre oorden.


Japanse rijstwijn geeft gerechten


mirin Deze


een lekker zoetje en een mooie


glans. Heeft jouw


Albert Heijn-winkel geen mirin, dan kun je het


vervangen door


eenzelfde hoeveel- heid medium of droge sherry.


MAKKELIJK MAKKELIJK MAKKELIJK


Met niets te verge- lijken en ook niet vervangbaar. Je


koriander


houdt ervan of niet. Lekker bij curry- gerechten. Laat verse koriander


Met een beetje hulp van sterrenchef


specerijen- mengsel


Jonnie Boer geef je vrijwel elk exotisch gerecht de juiste


spicekick: 13 sma- ken, van Indiaas tot Japans.


Om bami mee te maken, om te ser-


mie


veren bij een groen- te- of vleessaus of als basis voor een oosterse salade.


nooit meekoken. Dat verandert de


smaak van geurig en fris in zepig en overheersend.


teriyaki Mengsel van sojasaus, sake, mirin en suiker.


Geeft vlees, vis en kip een zoete en


tegelijk zoute smaak.


Een niet zo scherpe soort sambal. Doordat hij ge- bakken is, heeft hij een volle smaak. Lekker in saté(saus) of vleesgerechten.


sambal badjak


Dát is snel: alles wat je nodig hebt om


woksaus


je wokgerecht een oosterse smaak te


geven, zit in dit zakje.


FOODFOTOGRAFIE: DUIVELSEILAND • FOODSTYLING: SANDER DE PONTI • STYLING: ISABELLE VAN DER HORST


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92