pompoen


thuiskoks penne met


+ 30 MIN. OVENTIJD


1 pompoen (AH puur&eerlijk biologisch) 1 ui, gesnipperd 3 el olijfolie


2 el balsamicoazijn


4 stengels bleekselderij, in boogjes 2 tenen knoflook, fijngesneden 2 blikjes tonijnstukken in olie (à 185 g, John West), uitgelekt 3 el kappertjes (potje 100 g) ½ potje zongerijpte Taggia-olijven (à 180 g, AH Excellent), uitgelekt


1 bakje cherrytomaten (250 g), gehalveerd 300 g volkorenpenne (pasta, pak 500 g, AH puur&eerlijk biologisch) 1 bakje platte peterselie (20 g), blaadjes grof gesneden bakpapier


1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 x 2 cm. Meng met de ui, 2 el olie en de azijn en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ca. 30 min. in de oven. Schep tussendoor een keer om. 2 Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de bleekselderij en knoflook op laag vuur 10 min. Neem de pan van het vuur en meng de tonijn, kappertjes, olijven en tomaat erdoor. Kook ondertussen de pasta volgens de aan- wijzingen op de verpakking beetgaar. 3 Schep de pasta om met de pompoen en het tonijnmengsel. Bestrooi met de peterselie.


pompoen & tonijn HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN.


Nils Kenninck (42) ‘Bomvol vezels door volkorenpenne en pompoen’


‘Pure smaken van het seizoen, heerlijk! In deze koude maanden moet een maaltijd bovendien voldoende vullen. In dit gerecht zorgen volkoren- pasta en vezelrijke pompoen daarvoor. Meestal vragen mijn kinderen om pasta met tomatensaus, maar ze vinden pompoen ook erg lekker. Dit gerecht gaat er dus ook altijd goed in. Het snijden van pompoen is even gedoe, maar de zoete smaak na bereiding en die prachtige oranje kleur maken dat goed. Heel belangrijk: voeg de tonijn, kappertjes, olijven en tomaat pas na het bakken toe. Zo blijven alle smaken het best behouden en worden de olijven niet bitter.’


Bevat p.p. 580 kcal • 28 g eiwit • 24 g vet • 57 g koolhydraten Prijs p.p. € 3.25


allerhande 01-2013


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98