bijzonderewijn


0099 weekend


koken


albert heijn


het geheim van château


Gemaakt van vier druivensoorten én volledig biologisch: Château Tapie is een wijn voor fijnproevers.


‘Wijnen met een krachtige, volle smaak horen al sinds de Romeinen bij onze streek’, vertelt George Ortola, eigenaar van Château Tapie. Traditioneel wordt de wijn in de Languedoc gemaakt van vier verschillende druivensoorten: syrah, grenache, mourvèdre en carignan. Ook Ortola volgt deze lijn, maar heeft wel belangrijke veranderingen aangebracht in het productie- proces. In 1983 begon hij met duurzame wijn- bouw en inmiddels werkt hij volledig biologisch. Hij legt uit waarom hij dat doet: ‘Ik gebruik al jaren geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen, waardoor de bodem zijn natuurlijke balans heeft teruggekregen. Als gevolg daarvan zijn de wijnstokken gezonder en sterker en ontwik- kelen de druiven zich beter: de schillen, pitten en de tannine die daarin zitten, ontwikkelen zich


nu goed.’ Ortola is trots op het resultaat: ‘De wijn heeft een volle, maar toch zachte smaak. Die lekkere combinatie van kracht en zacht én de geurige aroma’s van gestoofde pruim en tijm zorgen ervoor dat deze wijn goed past bij smeuïge, winterse gerechten met een volle, kruidige smaak.’


lekker bij


Volle, krachtige winterse wijn die in de mond zacht aanvoelt. Lekker bij boerenkool- stamppot, gestoofd vlees en gegratineerde ovengerechten als lasagne en jachtschotel.


vol & krachtig


Château Tapie Languedoc/Frankrijk


tapie allerhande 01-2013


TEKST: MAGDA VAN DER RIJST


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98