trenddossier


BETEKENT CREATIEF OMGAAN MET NATUURLJKE INGREDIëNTEN'


BENJAMIN BOOM: 'LCHTER BAKKEN


Je kunt een taartbodem ‘blind bakken’ als de vulling korter of juist helemaal niet hoeft te worden gebakken. Vet de bakvorm in, rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee. Bedek het deeg met bakpapier dat iets groter is dan de vorm. Doe er gedroogde bonen of een speciale steunvulling in, zodat de bodem niet rijst. Als de bodem gebakken is, kun je de bonen eruit halen.


lichte citroentaart GEBAK – 12 PERS. – 20 MIN. + 50 MIN. OVENTIJD + 1 UUR WACHTTIJD


50 g koude boter, in blokjes 140 g bloem + extra om te bestuiven 125 g poedersuiker, gezeefd 6 eieren


1 el zonnebloemolie 4 citroenen, schoongeboend


1 bakje roomkaas light (185 g, Philadelphia) 2 groene kiwi’s, geschild deegroller


bakvorm met losse bodem (Ø 23 cm), ingevet bakpapier


blindbakvulling (bijv. gedroogde bonen)


1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng met je vingertoppen de boter met de bloem tot een krui- melig deeg. Schep 10 g poedersuiker erdoor. Splits 1 ei. Maak een kuiltje in het midden van het deeg en voeg de olie, eidooier en 2 el koud water toe. Meng met de hand tot een samenhangend deeg. 2 Rol het deeg op een met bloem bestoven werk- vlak met de deegroller uit tot een cirkel van 30 cm. Bekleed de bakvorm hiermee. Duw de randen licht aan en prik met een vork gaatjes in de bodem. Dek af met vershoudfolie en zet 10 min. in de koelkast. 3 Rasp ondertussen de schil van de citroenen en pers de vruchten uit. Splits 2 eieren. Klop 2 eiwitten en 3 eieren tot een luchtig mengsel in een kom. Voeg al kloppend de rest van de poedersuiker toe. Roer het citroensap en -rasp erdoor. Dek af en zet apart. 4 Leg een stuk bakpapier op de deegbodem en vul met gedroogde bonen. Bak 20 min. blind


allerhande 01-2013


in de oven. Verwijder voorzichtig het bakpapier met de bonen en bak het deeg in 5 min. goud- bruin. Neem de vorm uit de oven en verlaag de temperatuur tot 170 °C. 5 Roer de roomkaas los met een vork en meng voorzichtig met het citroenmengsel. Verdeel over de bodem. Zet de vorm in de oven en bak de citroen- taart ca. 25 min. Laat 1 uur afkoelen. Snijd de kiwi’s elk in 6 plakjes en leg op de taart langs de rand.


Bevat p.p. 190 kcal • 5 g eiwit • 8 g vet • 22 g koolhydraten Prijs p.p. € 0.50


Snijd je de taart in 8 punten? Bevat p.p. 265 kcal • 7 g eiwit • 12 g vet • 33 g koolhydraten Prijs p.p. € 0.75


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98