weekend koken


rucola-basilicumstamppot met tomaten HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN.


1 kg iets kruimige aardappelen 1 courgette 1 el olijfolie


50 g pijnboompitten 150 ml magere melk 2 zakken rucola (à 75 g)


1 bakje cherrytomaten (250 g), gehalveerd 1 bakje basilicum (15 g), in reepjes 50 g Parmezaanse kaas, geraspt pureestamper


1 Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. 2 Snijd ondertussen de courgette in de lengte in vie- ren. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees


in stukjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de courgette 3 min. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter 2 min. Laat afkoelen op een bord. 3 Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper. Verwarm de melk in een steelpan en voeg samen met de courgette, rucola en tomaten toe. Warm nog 3 min. door. Meng het basilicum en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met de pijnboompitten. Lekker met Toscaanse carré (schaal 2 stuks, AH Vega).


BOORDEVOL VERSE GROENTEN: COURGETTE, RUCOLA EN CHERRYTOMAAT


Bevat p.p. 395 kcal • 17 g eiwit • 14 g vet • 48 g koolhydraten Prijs p.p. € 2.70


allerhande 01-2013


rucola


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98