hobby koken


BAKVORM BEKLEDEN Een cakevorm bekleed je door twee


stroken bakpapier op maat te knippen en kruislings over elkaar heen in een ingevette cakevorm te leggen. Laat de randen iets uitsteken boven het blik, zodat je de cake er makkelijk uit kunt halen. De reden om een cakevorm die je gaat bekleden met bakpapier toch in te vetten, is dat het bakpapier dan niet gaat schuiven.


Om te voorkomen dat de dadels naar de bodem van de cakevorm zakken, kun je ze het best bestrooien met bloem. De bloem zorgt ervoor dat de dadels aan het beslag blijven ‘kleven’.


volkoren bananenbrood met dadels GEBAK – 12 PERS. – 30 MIN. + 1 UUR EN 10 MIN. OVENTIJD + 1 UUR WACHTTIJD


3 el sesamzaad (bakje 100 g) 8 verse dadels (schaal 250 g), ontpit


250 g volkorenmeel + 1 el extra, gezeefd 125 g boter, op kamertemperatuur 125 g lichtbruine basterdsuiker 3 el keukenstroop 2 eieren


3 (over)rijpe bananen, geprakt 1 tl gemalen kaneel 2 tl bakpoeder


cakevorm (30 cm), ingevet bakpapier satéprikker


1 Bekleed de cakevorm met bakpapier. Rooster het sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd de dadels in reepjes en bestrooi met 1 el meel. Dit voorkomt dat ze naar de bodem van de cake zakken. 2 Klop de boter en suiker met een mixer 5 min. tot een luchtige massa. Klop de stroop erdoor. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop nog 3 min. Spatel de dadels, banaan, kaneel, het sesamzaad, meel en de bakpoeder er luchtig door. Schep in de cakevorm. 3 Bak het bananenbrood in de oven in ca. 1 uur en 10 min. goudbruin en gaar. Controleer met de satéprikker. Komt die er schoon uit, dan is het brood gaar. Laat buiten de oven 20 min. afkoelen in de vorm. Neem het brood uit de vorm en laat in 40 min. verder afkoelen.


bakvormen bekleden.


Je kunt dit bananenbrood 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar het in een luchtdichte trommel.


Bevat p.p. 250 kcal • 4 g eiwit • 11 g vet • 33 g koolhydraten Prijs p.p. € 0.40


Tip Extra lekker met gember-sesamglazuur. Zeef 150 g poedersuiker en voeg 1 el gember- siroop en 2 el heet water toe. Meng tot een glad glazuur, schenk over de cake en bestrooi met 1 el geroosterd sesamzaad.


Zó maak je glazuur. Bekijk zo doe je dat.


allerhande 01-2013


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98