aantafel


zweedse


broodsalade BIJGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.


+ 25 MIN. OVENTIJD + 10 MIN. WACHTTIJD


2 kleine uien, in dunne halve ringen 50 ml wittewijnazijn 3 sneetjes Pavé Campagnard (brood), van ca. 1.5 cm dik 3 el zonnebloemolie


komkommersalade


augurk & haring BIJGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.


250 g winterpeen, in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise)


1 komkommer


10 kleine augurken, in plakjes 3 zure haringen (pot 380 ml, Ouwehand), in blokjes van 1 x 1 cm


1 bekertje crème fraîche (125 ml) 3 tl mierikswortel (potje 140 g, Kühne)


1 Kook de winterpeen in 3 min. beetgaar. Giet af en laat in 10 min. afkoelen. 2 Snijd ondertussen de komkommer in de lengte in kwarten. Verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). 3 Serveer de komkommer, augurk, haring en winterpeen in kommetjes op een platte schaal. Meng de crème fraîche met de mierikswortel en breng op smaak met peper en zout. Serveer de saus in een kommetje bij de groenten en vis. 4 Laat iedereen aan tafel zelf zijn salade samenstellen.


5 stengels bleekselderij, in boogjes 1 middelgrote gekookte biet 1 bakje dille (15 g), grof gesneden 3 el walnootolie


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de uienringen met de azijn en wat zout. Snijd het brood in blokjes, meng met de zonnebloemolie en leg op een bakplaat. Zet ca. 25 min. in de oven. Schep af en toe om. Het brood moet goed knapperig worden. 2 Breng een pan water aan de kook. Voeg de bleekselderij toe en kook 2 min. Giet af en laat afkoelen. 3 Pel de biet, halveer en snijd de helften in dunne plakjes. Meng de biet met de dille, bleekselderij en uienringen (met de azijn). Voeg het brood toe en besprenkel met de walnootolie. Breng op smaak met peper en zout. Laat de smaken 10 min. intrekken, schep om en serveer.


Bevat p.p. 310 kcal • 5 g eiwit • 23 g vet • 19 g koolhydraten Prijs p.p. € 1.15


plaattaart


met appel NAGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD + 10 MIN. WACHTTIJD


4 plakjes roomboterbladerdeeg (pak 10 plakjes, Koopmans, diepvries), ontdooid 1 el frambozenjam


3 bolletjes stemgember (potje 240 g, Go-Tan), fijngesneden


100 g amandelspijs (pakje 300 g, Dr. Oetker) 2 friszoete en stevige appels (bijv. jazz), geschild


½ doosje bosbes framboos (à 250 g, diepvries) bakpapier bakkwast


Bevat p.p. 255 kcal • 11 g eiwit • 20 g vet • 6 g koolhydraten Prijs p.p. € 0.95


Zó snijd je brunoise. Bekijk zo doe je dat.


1 Verwijder de plastic velletjes van het bladerdeeg en leg de plakjes op elkaar. Rol ze uit tot een vierkante plak van 25 x 25 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en vouw de rand van het deeg 1 cm naar binnen en druk een beetje aan. Prik het deeg, maar niet de rand, hier en daar in met een vork. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2Meng de jam en gember met de spijs en verdeel over het deeg, maar blijf binnen de randen. Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appels daarna in blokjes. 3Meng de appelblokjes met het bevroren fruit en schep op het deeg. Sprenkel er 2 el gember- siroop uit het potje stemgember over en zet de taart 20-25 min. in de oven. Laat iets afkoelen en serveer elke portie met bijv. ijs of 1 el crème fraîche light en wat poedersuiker.


Bevat p.p. 370 kcal • 5 g eiwit • 17 g vet • 48 g koolhydraten Prijs p.p. € 0.85


allerhande 01-2013


receptuur: Lars HaMer • foodfotografie: anne tiMMer • foodstyLing: goran todorovic • styLing: nicoLe de werk, uLrika gustafsson • visagie: nieLs waHLers • Met dank aan: options!, fair+ fair, de weLdaad, iittaLa, dotsHop, zara HoMe, MaisonnL


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98