COLUMN ▶▶▶ Inflatie versus de snackbar door Cindy van Rijswick, Rabobank I
n de afgelopen maanden hebben veel grote bedrijven hun halfjaarcijfers ge- presenteerd. Een terugkerend thema bij deze halfjaarpresentaties was infla-
tie. Het is niet iets wat we over ons heen hoeven te laten komen. Alle bedrijven (en ook huishoudens) kunnen maatregelen nemen om de gevolgen te verzachten of zelfs te verzilveren. Zelf moet ik denken aan een snackbar waar ik weleens kom. Bij een forse stijging van de aardappelprijzen neemt de eige- naar meteen maatregelen en verhoogt de prijs van een portie frites. Hij plakt dan een aantal weken lang een papiertje aan de toonbank met de tekst: ‘wij zijn ge- noodzaakt onze frites-prijzen te verhogen vanwege de slechte aardappeloogst’. Als
‘Prijsstijgingen tijdelijk, inflatie kan toch langer aanhouden’
de aardappelprijzen een jaar later dalen vanwege een overvloedige oogst blijven maatregelen uit. Ik mopper een keer als ik het zie maar blijf toch terugkomen omdat de frites er altijd goed is. Mijn collega-economen gaan er vanuit dat de prijsstijgingen van grondstoffen, ener- gie, verpakkingen enzovoort tijdelijk zijn, maar houden er ondertussen toch reke- ning mee dat de inflatie langer kan aan- houden ‘onder bepaalde omstandighe- den’. Dat lijkt me persoonlijk heel verstan- dig. Grote bedrijven als Unilever en Heineken hebben bij de presentatie van hun halfjaarcijfers al aangegeven dat ze
46
hun prijzen (opnieuw) verhogen, omdat de grondstofprijzen zo hard stijgen. Som- mige bedrijven kiezen er bewust voor of voelen zich gedwongen om verlies te ne- men en kostenstijgingen niet door te be- rekenen. Ze willen geen klanten kwijtra- ken. Toch kan het ook krachtig en professi- oneel overkomen als bedrijven hun kosten wel doorberekenen. Als je het tenminste goed uitlegt en op tijd aankondigt, net zo- als mijn snackbar. Maar er zijn ook andere manieren om met kostenstijgingen om te gaan. Wanneer je de mogelijkheid hebt om onderscheiden- de producten of diensten met een hoge
▶ GROENTEN & FRUIT | 10 september 2021
marge aan te bieden hebben kostenstij- gingen sowieso minder invloed op de winstmarge. Prijsaanpassingen zijn dan minder noodzakelijk. Heb je die mogelijk- heid niet, dan is het vastleggen van zowel inkoop- als verkoopprijzen mogelijk een tijdelijke oplossing. Andere oplossingen zijn: meer zelf doen (bijvoorbeeld energie opwekken of transport), zuiniger omgaan met grondstoffen of zoeken naar andere grondstoffen of leveranciers. Kortom, de werkwijze van de snackbar is misschien niet voor iedereen een geschik- te oplossing, maar in ieder geval niet de enige.
FOTO: HERBERT WIGGERMAN
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
