MARKT ▶▶▶ KETEN ▶▶▶ RETAIL Sterkere positie teler na corona ACHTERGROND | door Jeroen Verheul D
e markt veert terug naar de pre-coronaperiode. Dat blijkt uit omzetcijfers van de eet- en drinkgelegenheden. De omzet
van cafés nam met 156,1% toe in het tweede kwartaal. Restaurants boekten 70,9% meer omzet dan een kwartaal eer- der. Dat moet wel consequenties hebben voor de afzetmarkt voor groenten en fruit. In juli werd dat zichtbaar in officiële cijfers van het CBS. Supermarkten en speciaalza- ken leveren volume in vergeleken met 2020 (na de uitbraak). Zij voeden niet meer in hun eentje de consument, nu ho- reca weer normaliseert. Dramatisch is die daling bij supermarkten niet. Er is nog wel groei van de omzet in dit kanaal ten op- zichte van 2019. De omzet van de AGF-afdeling van de PLUS-supermarkten van Giel Smits in Cu- lemborg en De Meern ligt nu in vergelij- king met 2020 inderdaad ‘beduidend la- ger’, erkent de eigenaar. De matige zomer en ook prijsconcurrentie tussen ketens, spelen daarbij wel mee. Het effect van heropening van horeca is zo moeilijk te fil- teren.
Contracten voor volume Maar wat betekent dat voor de inkoop- markt? Afzetorganisaties lieten najaar 2020 nog weten dat supermarktinkopers meer volume wilden vastleggen in con- tracten om piekvraag in de toekomst be- ter in te vullen. Zij moesten tot wel 15% volume bijkopen op de dure daghandel. Die extra volumebepalingen lijken dit jaar onnodig. Grote pieken van consumenten- bestedingen bleven dit jaar uit, nadat klanten vorig jaar zich – voor extra vitami- nes – stortten op citrus en paprika.
‘Dagmarkt niet kleiner’ Een signaal dat de markt geen gekke schommelingen doormaakt, is de ver- houding van de dagmarkt en contract-
Telers staan er (op uitzonderingen na) op de markt beter voor dan in de periode vóór corona, stelt retaildeskundig Paul Moers. Het is alleen niet tastbaar in de cijfers of op de markt.
Supermarkten voeden na heropening horeca niet meer alleen consument.
afzet. In België loopt bemiddeling voor grote producten via koepel Lava. Het aandeel product dat kopers via sei- zoenscontracten afsloot is ‘stabiel’, zegt directeur Maarten de Moor. Hij is niet scheutig met het noemen van percenta- ges, maar hij heeft geen grote schomme- lingen gezien die duiden op ander in- koopgedrag.
Telers staan er echt beter voor Toch is de positie van telers versterkt door de coronacrisis, denkt Paul Moers, retaildeskundige. De inkopers zien ook dat ze de zekerheid van levering moeten verhogen, omdat de uitbraak veel pro- blemen aan het licht bracht van bestel- lingen van ver. Moers: “De supermarkten
zien ook dat ze veel voorzichtiger moe- ten zijn met hun inkoop en kijken hoe ze risico’s verminderen. Ik denk dat Albert Heijn dat bijvoorbeeld doet door nu zo te focussen op het programma Beter voor Boer en nu meer product uit Nederland haalt.” Ook de verhoogde transportkosten na de coronacrisis dragen daaraan bij. Moers: “De wereld ziet er anders uit. Supermark- ten zijn enorm geschrokken. Het belang van de supplychain hebben ze altijd ge- weten, maar niet op dit niveau. Ze moe- ten goed nadenken over zaken als ‘Waar haal ik mijn producten vandaan?’, ‘Wat zijn de vrachttarieven?’, Wat is de leve- ringszekerheid?’ en ‘Hoe kun je in part- nerschap de productie zekerder maken?’”
▶ GROENTEN & FRUIT | 10 september 2021 45
FOTO: LEX SALVERDA
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
