COLUMN ▶▶▶
Lutjebroeker kermis Z
door Ton Slagter, bloemkoolteler in Lutjebroek (N.-H.)
oals jullie weten, oogsten wij vanaf eind maart tot eind decem- ber bloemkool. Ik doe dat al meer dan veertig jaar en één ding kan
ik zeggen: bloemkool valt niet te plannen. Menig adviesbureau heeft zich hierin ver- diept, maar niemand komt met een oogst- schema dat er een beetje op rooit. De wer- kelijke oogst varieert van 30% tot wel 300% van de prognose, en dat meerdere keren per seizoen. Het is voor ons dan ook van groot belang dat we desondanks aan onze afnemer een goed advies kunnen geven over het houden van een actie- week. Bloemkool is immers een goed re- clameproduct: het wordt nog steeds veel gegeten. Communicatie met je afnemer is een van de belangrijkste onderdelen van
‘Bloemkool is niet te plannen, maar nog nooit piek tijdens kermis’
ons vak. Je kunt je seizoen ermee maken of breken. Als lid van het commerciële team kun je hiervan weleens een nachtje wakker liggen. Gelukkig weten de afne- mers inmiddels ook hoe dit kan gaan en is er altijd wel enig begrip als een actieweek moet doorschuiven. Wel bijzonder is dat ze nog steeds niet supersnel kunnen scha- kelen. Wat voorheen drie weken van tevo- ren moest worden afgesproken, kan nu in krap twee weken, maar sneller wordt ze organisatorisch te ingewikkeld. Eén winkel kan het binnen een week; die wordt jaar- lijks uitgeroepen tot agf-winkel van het jaar. Volgens mij zit hier een verband.
Oogsten vanaf eind maart tot de feestda- gen omvat zo’n 38 weken. Eind augustus/ begin september is het bij ons altijd ker- mis. In die veertig jaar hebben we tijdens de kermis maar één keer moeten werken. Dat was in de jaren tachtig, op een zon- dag. Zondag is de tweede kermisdag, dan zijn we nog een beetje in staat om te wer- ken. De kermis duurt van zaterdag tot en met dinsdag en we maken dan veel uren. Maandag en dinsdag om 9 uur ’s ochtends beginnen en doorgaan tot na midder- nacht is een echte slijtageslag. Het is ook altijd een hele organisatie om afnemers tijdens deze dagen van bloemkool te
voorzien, maar dat lukt ieder jaar weer. Met dank aan ons buitenlands personeel, dat het bedrijf, aangestuurd vanuit de kroeg, draaiende houdt. Organiseren was altijd al een grote kwaliteit binnen ons be- drijf en dat komt deze dagen goed van pas. Maar wat ik zei, bloemkool is niet te plan- nen, toch hebben we tijdens de kermis nooit een piek gehad. Ook dit jaar kunnen we dus weer met een gerust hart vier da- gen uit onze bol gaan. Het thema van dit jaar is ‘Op de camping’, maar hopen dat we ’s avonds weer in het juiste tentje be- landen …
▶ GROENTEN & FRUIT | 10 september 2021 33
FOTO: LEX SALVERDA
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
