GEEF JEZELF EEN BOOST
ZOETE-AARDAPPEL- SINAASAPPELSOEP
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN. GEZOND
- 1 kilo zoete aardappelen 2 rode paprika’s
- 3 tenen knoflook 2 el tomatenpuree
- 1 tl gerookte-paprikapoeder pikant - 2 sinaasappels (schoongeboend) - 2 el pompoenpitten - 1 el korianderzaad 4 el milde olijfolie
- 150 g geitenkaas (Chavroux Pure) - staafmixer of blender
1 Schil de aardappelen en snijd in stukken van 2 cm. Snijd de paprika’s in stukken van 2 cm en snijd de knoflook in plakjes. 2 Doe de aardappel, paprika, knoflook, tomaten puree en paprikapoeder in een soeppan en schenk er 1 liter water bij. Breng aan de kook en laat 20 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken. 3 Rasp ondertussen de oranje schil van 1 sinaasappel en pers beide vruchten uit. Je hebt 100 ml sap nodig. 4 Rooster de pompoenpitten en het korianderzaad 3-4 min. in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe en bak nog 1 min. 5 Voeg het sinaasappelsap en het -rasp toe aan het aardappel-paprikamengsel en pureer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de soep over borden en verdeel de geitenkaas en specerijenolie erover.
P.P. 505 KCAL - 10 G EIWIT - 21 G VET, WAAR VAN 6 G VERZ. - 64 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 17 G SUIKERS - 1.1 G ZOUT - 9 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.70
- 1 kilo flespompoen - 2 friszoete appels - 30 g biologische gember 400 g linzen 4 el arachideolie
- 2 el garam masala - ½ tl chilivlokken 2 el tomatenpuree
- 4 pitabroodjes volkoren (Souq) - 250 g sjalotten 1 bosuitje
1 Schil de pompoen en snijd in stukken van 2 cm. Rasp de appels. Schil en rasp de gember. Spoel de linzen onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. 2 Verhit 1 el olie in een grote hapjespan en fruit de gember, garam masala, chilivlokken en tomatenpuree 3 min. Voeg de pompoen, het appelrasp, de linzen en 500 ml water toe en stoof 15 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg, als de curry te droog wordt, extra water toe. 3 Verwarm de pita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. 4 Snijd ondertussen de sjalotten in dunne ringen. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de sjalot in ca. 5 min. op middelhoog vuur goud- bruin en krokant. Snijd het bosuitje in dunne ringen. Verdeel de curry, gebakken sjalot en bosui over de borden en serveer met de pita’s. Lekker met limoen.
P.P. 440 KCAL - 13 G EIWIT - 16 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. - 56 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 12 G SUIKERS - 0.4 G ZOUT - 13 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.20
- 600 g rodekool - 3 middelgrote uien 100 g zuivelspread knoflook kruiden
- 2 el biologische appelciderazijn 3 el milde olijfolie
- ½ tl chilivlokken - 400 g polpa 375 g biologische vegan tofu naturel
- 1 scharrelei - 1 el hot curry (strooier) 250 g kipgehakt
- 4 bakkersbollen vezelrijk of boulogne - mandoline
1 Snijd de rodekool met de mandoline in flinterdunne repen en 1 ui in dunne halve ringen. Roer de zuivelspread los met de appelciderazijn en schep door de kool en ui. Laat staan tot gebruik. 2 Snipper de rest van de uien. Verhit 1 el olie in een koekenpan en fruit de helft van de ui 3 min. Voeg de chilivlokken en polpa toe, breng aan de kook en laat tot de helft inkoken. Dit duurt ca. 10 min. 3 Verkruimel ondertussen de tofu. Meng de rest van de gesnipperde ui, de tofu, het ei en de hot curry met het kipgehakt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vorm er 4 burgers van. 4 Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de burgers 10-12 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. 5 Snijd de broodjes open. Beleg met een flinke schep koolsalade en een burger en verdeel wat van de tomatensaus erover. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer de rest van de salade ernaast.
VEGATIP Het kipgehakt kun je vervangen door vegan veldbonengehakt.
P.P. 625 KCAL - 38 G EIWIT - 33 G VET, WAAR VAN 9 G VERZ. - 38 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 14 G SUIKERS - 1.8 G ZOUT - 13 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.90
RECEPT IN DIT 310 GRAM E
LINZENCURRY MET POMPOEN EN VOLKORENPITA
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. GEZOND
RECEPT IN DIT 275 GRAM E
PITTIGE KIP- TOFUBURGER MET RODEKOOL
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. GEZOND
RECEPT IN DIT 305 GRAM E
G
G
G
R
R
R
O
O
O
O
O
O
E
E
E
N
N
N
T
T
T
E
E
E
E
E
E
P P P
R
R
R
P
P
P
R
R
R
S
S
S
O
O
O
N
N
N
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125
