ALCOHOLVRIJMIBO
1. GEVULDE CHAMPIGNONS UIT DE AIRFRYER
HAPJE – CA. 15 STUKS – 15 MIN. – +20 MIN. WACHTTIJD
25 g ongebrande walnoten 400 g kastanjechampignons
- 1 teen knoflook - 10 g basilicum (alleen de blaadjes) 125 g verse geitenkaas naturel 45+ 2 el milde olijfolie
- airfryer
1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de walnoten in 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord en hak de noten tot fijn kruim. 2 Haal ondertussen de steeltjes van de champignons en snijd ze fijn. Snijd de knoflook en de basilicumblaadjes fijn. Klop de geitenkaas los en meng met de fijngesneden champignonsteeltjes, olie, knoflook, het basilicum, peper en eventueel zout. 3 Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Vul de champignons met het geitenkaas- mengsel en bestrooi met het walnoten- kruim. Bak de champignons (in delen) in ca. 10 min. in de airfryer goudbruin en gaar.
VEGAN TIP Vervang de geitenkaas door
een plantaardige kruidenroomkaas. TIP Je kunt de champignons ook in
ca. 10 min. in de oven op 200 °C bakken. VIDEO Tap hier voor een how-to video van dit recept.
P.ST. 60 KCAL - 2 G EIWIT - 5 G VET, WAAR VAN 2 G VERZ. - 2 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 1 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 0 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 0.40
2. BLOEMKOOLRIJSTSUSHI MET AVOCADO, RODEKOOL, KOMKOMMER EN PEEN
HAPJE – CA. 30 STUKS – 30 MIN.
1 el milde olijfolie 400 g bloemkoolrijst
- 4 el vegan mayonaise - 2 el ingelegde gember - 1 el sesamzaad - 75 g biologische rodekool ½ komkommer
- 1 eetrijpe avocado - 5 norivellen - 50 g peen julienne - 2 el sojasaus - sushimatje
OOK LEKKER VOOR ERBIJ
1 Verhit in een koekenpan de olie en bak de bloemkoolrijst 5 min. op middelhoog vuur. Meng er de mayonaise, 1 el vocht uit het potje van de ingelegde gember en het sesamzaad door en laat staan tot gebruik. 2 Snijd de rodekool in flinterdunne reepjes, doe in een kom en giet er zoveel kokend water bij dat de kool helemaal onder staat. Laat 5 min. staan en giet af. Halveer de komkommer in de lengte en schraap met een theelepel de zaadlijst eruit. Snijd de komkommer in de lengte in dunne repen van 1 cm. Maak de avocado schoon, snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd de ingelegde gember fijn. 3 Leg een norivel voor je op het sushi- matje met de gladde kant naar beneden. Verdeel een laag van 1 cm bloemkoolrijst over het vel, maar laat aan de boven- kant een rand van 2.5 cm vrij. Gebruik een lepel om de rijst stevig aan te duwen. Leg wat van de avocado, komkommer, rodekool, peen julienne en ingelegde gember over de hele breedte, net iets onder het midden, op de rijst. 4 Rol het norivel met behulp van het sushimatje zo strak mogelijk op. Maak de bovenrand van het vel een beetje nat met je vinger, zodat je de rol kunt dicht- plakken. Leg de rol op een groot bord en maak op deze manier nog 4 rollen.
5 Doop een mes in heet water, dat maakt het snijden makkelijker. Snijd elke rol op een snijplank in 6-8 stukken. Verdeel over een schaal en serveer met de sojasaus.
RESTTIP Maak met de restjes de volgende dag een frisse rauwkostsalade. VIDEO Tap hier voor een how-to video van dit recept.
P.ST. 35 KCAL - 1 G EIWIT - 3 G VET, WAAR VAN 0 G VERZ. - 1 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 1 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 0.30
3. ‘BLT’-GEVULD EI HAPJE – 16 STUKS – 25 MIN.
- 8 scharreleieren 4 plakjes ontbijtspek
- 4 snoepgroente tomaten - 17 blaadjes babyromainesla 3 el mayonaise
- 1 tl dijonmosterd - 1 tl appelazijn - ¼ tl gerookte-paprikapoeder - spuitzak
1 Kook de eieren in 10 min. hard. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek in 5 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en snijd in 16 kleine stukjes. 2 Snijd de tomaten in kwarten. Snijd 1 blaadje sla fijn. 3 Halveer de eieren in de lengte. Haal met een theelepel het eigeel uit het eiwit. Prak het eigeel in een kom met een vork en meng met de mayonaise, mosterd, azijn, peper en eventueel zout tot een glad mengsel. Schep het mengsel in de spuitzak en vul er de eihelften mee. 4 Verdeel de tomaat, spek en fijn- gesneden sla over de gevulde eieren. Bestrooi met de paprikapoeder en serveer in de rest van de blaadjes sla.
VEGATIP Vervang het ontbijtspek door plantaardig ‘spek’; het recept is daarmee niet meer glutenvrij.
P.ST. 65 KCAL - 4 G EIWIT - 5 G VET, WAAR VAN 1 G VERZ. - 1 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 0 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 0 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 0.30
AH Pikante chicken wings voorgegaard 750 g € 4.19
AH Gevulde eitjes met kerrie 80 g € 2.29
AH Zalmrolletjes met roomkaas 80 g € 3.49
Fotografie Sven Benjamins, foodstyling Martine Steenstra, styling Hanna van den Bos
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125
