ALLES OVER VEZELS


BULGUR MET GEROOSTERDE KNOLSELDERIJ EN WHIPPED COTTAGECHEESE


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 40 MIN. – INCL. 30 MIN. OVENTIJD GEZOND


1 knolselderij (ca. 1 kilo)


- 3 el specerijenmix voor Midden-Oosterse ovengroente (Souq) 4 el olijfolie


- 300 g grove bulgur - 200 g fijne tuinbonen (diepvries) 400 g kikkererwten (blik) 200 g cottagecheese


- 4 el appelciderazijn - bakpapier, staafmixer met hakmolen


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de knolselderij en snijd de knol eerst in kwarten en vervolgens in de breedte in plakken van 1 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng met de specerijen mix, 2 el olie en eventueel zout. Rooster in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en gaar. 2 Kook ondertussen de bulgur in ruim kokend water in 15 min. op laag vuur beetgaar. Kook de tuinbonen in ruim water in 7 min gaar. Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. 3 Mix de cottagecheese met 1 el water en versgemalen peper in de hakmolen met de staafmixer tot een gladde crème. Voeg al mixend eventueel 1 el water extra toe als de crème niet glad genoeg is. 4 Maak een dressing van de rest van de olie, de azijn, peper en eventueel zout. 5 Giet de bulgur af en doe terug in de pan. Voeg de tuinbonen en kikkererwten toe en verwarm 2 min. op laag vuur. Voeg de dressing toe en meng goed. Verdeel de bulgur over de borden, leg de plakken knolselderij erop en serveer met een dot whipped cottagecheese.


P.P. 625 KCAL - 25 G EIWIT - 19 G VET, WAAR VAN 4 G VERZ. - 78 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 4 G SUIKERS - 0.8 G ZOUT - 21 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.65


KOKEN VOOR P.P.


1.65 RECEPT IN DIT 300 GRAM E


O


O


E


.


E S


B


.


T


V


O


E


.


4


P


E


R


E


S


N


N


R


N


O


G


R


P


R


P


O


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117