200 g tarwebloem 2 witte scharreleieren 350 g yoghurt Griekse stijl 10% 2 jonagoldappels 4 el milde olijfolie 2 el honing - appelboor
1 Zeef de bloem met eventueel zout boven een grote beslagkom. Voeg de eieren en 150 g yoghurt toe en roer met een garde tot een glad beslag. Schenk 150 g yoghurt en 75 ml water erbij en roer opnieuw glad. 2 Boen de appels schoon en verwijder met de appelboor het klokhuis. Snijd 12 ringen van 1 cm dik uit de appels. 3 Verhit de helft van de olie in een koekenpan. Prik een voor een de helft van de appel ringen aan een vork, doop helemaal in het beslag, draai een beetje rond zodat het beslag gelijkmatig is verdeeld en bak 6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Herhaal met de rest van de appelringen. 4 Besprenkel de appelpannen koeken met de honing en serveer met de rest van de yoghurt. Lekker met gemalen kaneel.
P.P. 520 KCAL - 13 G EIWIT - 26 G VET, WAAR VAN 9 G VERZ. - 57 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 20 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 3 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.50