Nee, de pekelsamenstelling, waarmee de heerlijke hammen van slager Ben Keulen worden gekruid, verklapt hij niet. Maar dat zijn achterham smakelijk, sappig en supermals is, is dan weer geen geheim.
GRILLWORST
De Keulens maken be- halve de ham nog meer mooie vleeswaren.
Neem bijvoorbeeld de pikante grillworst, die je
ook bij Albert Heijn in het vleeswarenschap vindt. Vers varkensgehakt wordt kort gemengd met een mengsel van gehaktkruiden en
groene-peperkorrels. Ben: ‘We coaten de
worst ook nog met een
peperlaag, die er tijdens het bakken op blijft zitten. Lekker joh!’