Rol het met boter bestreken, gevouwen deeg nog iets uit.


KARDEMOMBULLAR (ZWEEDSE BROODJES)


ONTBIJTGERECHT CA. 18 STUKS 45 MIN. +10 MIN. OVENTIJD VOORAF TE MAKEN


door met een garde. Laat 10 min. staan. +1 UUR EN 40 MIN. WACHTTIJD


Snijd in repen van 2 cm breed en snijd ze in de lengte in, maar laat ze bovenaan vastzitten.


• 250 ml volle melk • 150 g roomboter (op kamertemperatuur) • 7 g gedroogde gist (1 zakje) • 440 g bloem + extra om te bestuiven • 180 g lichtbruine basterdsuiker • 3 tl gemalen kardemom • ¼ tl zout • ½ tl vanille-extract • deegroller • bakpapier


1 Doe de melk en 75 g boter in een steelpan en verwarm tot lauwwarm. Zet het vuur uit, voeg de gist toe en roer


Haal het uiteinde van de spiraal door het gat ...


Draai de stroken om elkaar heen en rek de spiralen iets uit.


... en maak zo een knoop.


Pak een uiteinde vast en wikkel de spiraal 2 keer losjes om 2 vingers.


2 Doe ondertussen de bloem, 65 g basterd- suiker, 1 tl kardemom en het zout in een kom en roer door. Voeg het melkmengsel toe en kneed met de hand of met een mixer met deeghaken in ca. 10 min. tot een samen- hangend deeg. Vorm er een bal van en laat in een met bloem bestoven en met een schone theedoek afgedekte kom 45 min. rijzen op een warme, tochtvrije plek. 3 Meng 65 g basterdsuiker en 1½ tl karde- mom door de rest van de zachte boter. 4 Bestuif het werkblad met wat bloem, rol het deeg met de deegroller uit tot een lap van ca. 30 x 50 cm. Bestrijk het deeg met de kar- demomboter met de bolle kant van een lepel. 5 Vouw het deeg vanaf de rechterkant tot 1⁄3 van het deeg en vouw dan de linkerkant daaroverheen. Rol het deeg vervolgens in de breedte nog iets uit. Snijd in de breedte in repen van ca. 2 cm breed. Snijd vervolgens de repen in de lengte in, maar laat 1 uiteinde vastzitten. Draai de 2 stroken om elkaar heen tot een spiraal en rek voorzichtig al draaiend iets uit. 6 Pak een uiteinde van de spiraal vast en wikkel het deeg 2 keer losjes om 2 vingers. Lus vervolgens de rest van het deeg loodrecht om het deeg zodat het een knoop vormt en stop het losse uiteinde aan de onderkant erin. Herhaal dit met de rest van de repen. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat afgedekt 45 min. rijzen. 7 Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de broodjes in ca. 10 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Keer de bakplaat halverwege. 8 Maak ondertussen de siroop. Verhit 40 ml water, de rest van de basterdsuiker, de rest van de kardemon en het vanille- extract in een pan tot de suiker volledig is opgelost. Haal de broodjes uit de oven en bestrijk direct met de siroop.


Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.


Je kunt de broodjes 5 dagen bewaren in een luchtdichte doos. In de vriezer zijn ze tot wel 3 maanden houdbaar.


BEVAT p.st. 195 kcal • 3 g eiwit • 7 g vet, waarvan 5 g verz. • 29 g koolhydraten, waarvan 11 g suikers • 0.1 g zout • 1 g vezels • Prijs p.st. € 0.15


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122