BUITENKIJKEN BIJ ...


Eigenhandig knutselde tv-kok Hugo Kennis


zijn paradijselijke moestuin in elkaar. Alles is er duurzaam, van de gewasbescherming tot


het grasmaaien. De moestuin is zijn voorraadkast, zijn inspiratiebron én zijn sportschool in 1.


Zo, wat een tuin! Wat zien we hier allemaal? ‘Alles wat je ziet kun je eten. De tuin staat vol met bieten, wortel, knolselderij, kolen, snijbonen, peultjes, courgette ... alles. In de kassen groeien tomaten en paprika’s. En daarnaast zie je het kippenhok. Elke dag heb ik 6 verse eitjes van mijn kippen. Tante Leen is mijn grote vriendin, zij is een echte theaterkip en heeft in 300 shows ‘meegespeeld’. Was niet echt werken voor haar, hoor. Ze genoot ervan, legde elke dag een ei. Verder staan er een heleboel fruit- en notenbomen, van kersen en walnoot tot Hongaarse abrikoos, die is lekker! Kilo’s fruit komen er vanaf.’


Wat doe je met zoveel opbrengst? ‘Het is natuurlijk heerlijk om zoveel vers fruit te hebben, maar het is vaak te veel. Dus maak ik peren in, maak ik pruimenjam, droog ik veel fruit ... En ik maak een voorraad tomatensaus, die ik invries. Dan heb ik toch het hele jaar door die verse, zomerse tomatensmaak en hoef ik niks weg te gooien.’


Is duurzaamheid belangrijk voor je? ‘Jazeker, ik probeer zo circulair mogelijk te leven. Met gasveren gaan de kassen open als het te warm is. Zonnepanelen geven energie voor het huis en de tuin. Het regenwater wordt


‘Deze cavia heet Gerrie, die loopt ’s nachts nog hele rondes door de tuin. Ze wordt binnenkort 10 jaar, heel oud voor een cavia.’


‘Alles wat in deze tuin staat kun je eten. Van de kolen tot de appels en de tomaten!’


opgevangen en gezuiverd, daarmee sproei ik de moestuin en de kas. Al het groen- en fruitafval gaat naar de kippen, de cavia’s en de paarden van de buren. En ik heb een berg compost, die gebruik ik als mest, samen met de paardenmest. Mijn 40 cavia’s maaien het gras, ze ruimen alles op: rotte appels, de minder mooie koolbladeren. Heel handig, maar het is ook heel gezellig, dat gescharrel. En wist je dat ze extreem oud worden hier? Ze hebben het gewoon heel goed.’


Hoe gaat het met jou in deze gekke tijd? ‘Ik heb het ongekend druk. Koken is superrelevant geworden.


Kennis


De restaurants zijn dicht en zelfs mensen die nooit kookten, gaan zelf eten maken. Alles wat ik normaal overal in het land deed, diners, kookworkshops en masterclasses, gaat nu online door. Dat is superleuk.’


Geeft je tuin rust of juist iets om handen? ‘Het is veel werk, maar het is heel fijn om te doen. ’s Avonds kan ik de tuin helemaal verlichten, alsof het dag is. Ik heb maar 5 uur slaap per nacht nodig, vind het heerlijk om ’s nachts nog even door te gaan en inspiratie op te doen voor nieuwe recepten. Afgelopen zomer vond ik het wel chill, toen ik nog 5 Uur Live deed. Ineens mochten we niet meer samen presenteren, dus toen zei ik: ik doe het gewoon vanaf huis, met mijn vriend als cameraman. Uiteindelijk hebben we samen 9 weken lang, 5 dagen in de week live tv gedraaid. Best wel spannend, maar heel leuk. Vervolgens kwam de lockdown en was ik wel heel blij met mijn moestuin.’


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122