PAASTAART
Verdeel het beslag met een lepel over het bakpapier.
+12 MIN. OVENTIJD
PAASBISCUITROL MET CITROENROOM EN FRAMBOZEN
GEBAK 10-12 PERS. 40 MIN. +30 MIN. WACHTTIJD
• 1 citroen (schoongeboend) • 4 eieren
Schep de frambozenpuree door de opgeklopte mascarpone.
• 150 g biologische witte chocolade paaseitjes (AH Excellent)
• 250 g mascarpone • 250 ml slagroom • 350 g frambozen
• 30 g maizena • ¼ tl zout
• 150 g marsepeinen paaseitjes (AH Excellent)
• spuitzak met gekartelde spuitmond
• 2 takjes munt (bakje 15 g) • bakpapier • staafmixer
• 230 g fijne kristalsuiker • 8 g vanillesuiker (zakje) • 90 g bloem
Besmeer het gebakken biscuit met roze room en verdeel de geplette frambozen erover.
Spuit de citroenslagroom al zigzaggend op de biscuitrol.
Rol het biscuit voorzichtig op, doe dit niet te strak!
Versier de rol met frambozen, paaseitjes en muntblaadjes.
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Rasp de gele schil van de citroen. Klop de eieren met 120 g kristalsuiker en de vanillesuiker met een handmixer in 8 min. licht en luchtig. Het mengsel is nu verdubbeld in volume. 2 Meng de bloem met de maizena, het zout en de helft van het citroenrasp. Schep met luchtige bewegingen het bloem-maizenamengsel door het suiker- eimengsel tot alles net is gemengd. 3 Giet het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat van ca. 30 x 40 cm. Gebruik de bolle kant van een lepel om het gelijkmatig te verdelen. Bak het biscuit in het midden van de oven in 10-12 min. gaar en lichtbruin. Neem uit de oven en laat onder een schone theedoek in 30 min. helemaal afkoelen. 4 Klop ondertussen de mascarpone met 50 ml slagroom en 50 g kristalsuiker met de mixer in 1 min. luchtig. Pureer 125 g fram- bozen met de staafmixer tot een puree. Schep de frambozenpuree door de opge- klopte mascarpone. Bewaar in de koelkast. 5 Leg een vel bakpapier op het werkblad. Stort de bakplaat met biscuit hierop en verwijder de bakplaat en het aanhangen- de vel bakpapier. Snijd het biscuit rondom netjes bij, haal er ca. 1 cm af. 6 Smeer het biscuit in met de roze room. Plet 125 g frambozen en verdeel ze over de roze room. 7 Rol het biscuit met behulp van het bak- papier op. Doe dit niet te strak, de vulling mag er niet uitlopen. Gebruik het bakpapier om de rol over te hevelen op een groot bord. Snijd aan beide uiteinden de cake strak bij, haal ca. 1 cm eraf. 8 Klop de rest van de slagroom in 5 min. helemaal stijf met de rest van de suiker en de rest van het citroenrasp. Schep de slagroom in de spuitzak. Spuit zigzaggend de room op de biscuitrol. Versier de rol met de rest van de frambozen en de paaseitjes. Garneer met muntblaadjes.
BEVAT p.p. 470 kcal • 7 g eiwit • 26 g vet, waarvan 16 g verz. • 50 g koolhydraten, waarvan 41 g suikers • 0.2 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 1.35
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122
