HARTIGE TAART


Hartige omgekeerde preitaart met spekjes (tarte tatin)


HOOFDGERECHT 4 PERS. 15 MIN. +30 MIN. OVENTIJD +5 MIN. WACHTTIJD


• 1 el cremaceto classico (flesje 250 ml)


• 500 g prei (ca. 2 stuks)


• 100 g gerookte spek- reepjes (pakje 200 g,


AH Biologisch)


• 100 g geraspte Goudse oude kaas 48+


• 270 g vers bladerdeeg (rol) • 2 el mosterd • bakkwastje


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in ringen van een ½ cm. Was in een vergiet onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Verdeel over een schone theedoek en dep droog. 2 Verdeel de cremaceto met het kwastje over de bodem van de quichevorm. Verdeel de preiringen vanaf de randen over de vorm en zorg dat ze strak tegen elkaar liggen. Leg eventuele overgebleven prei op de eerste laag. Verdeel de spekjes en de kaas over de prei. 3 Rol het verse bladerdeeg uit. Maak met de bolle kant van een lepel met de mosterd een cirkel ter grootte van de quichevorm op het bladerdeeg. Leg het deeg met de mosterdkant naar beneden over de quichevorm en duw aan de randen van de vorm aan, zodat het overtollige deeg eraf valt en het deeg een mooi kartelrandje krijgt. Duw het deeg rondom in de binnenkant van de vorm tegen de bodem alsof je de prei ‘instopt’. Prik met een vork op ca. 15 plekken gaatjes in het deeg. Bak de tarte tatin ca. 30 min. net onder het midden van de oven. 4 Neem de tarte tatin uit de oven en laat 5 min. rusten. Leg een groot bord op de springvorm en keer om. TIP Lekker met een gemengde salade. TIP Deeg over? Snijd het in smalle repen. Doe er een beetje mosterd en geraspte kaas over. Vouw dicht en draai er spiralen van. Bak de kaasstengels lekker knapperig in 15 min. op 200 °C in de oven. VEGA TIP Je kunt de spekjes ook


vervangen door vegetarische spekjes (schaal 160 g).


• quichevorm (Ø 28 cm, ingevet)


BEVAT p.p. 465 kcal • 16 g eiwit • 31 g vet, waarvan 17 g verz. • 28 g koolhydraten, waarvan 7 g suikers • 2.1 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 1.50


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122