SMAAK!
GEGRILDE BOSPEEN MET GEMBER-KETJAPJUS
HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. VEGETARISCH HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN.
• 300 g meergranenrijst • 2 preien (ca. 500 g) • 1 bos peen • 25 g roomboter • 3 tenen knoflook • 8 cm verse gember • 2 el (arachide)olie • 4 el ketjap manis • 4 el ketjap asin • 4 el krokant gebakken uitjes (bakje 100 g) • grillpan
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de prei zonder hem te snijden. Leg de preien op de grootste gaspit van het fornuis en zet het vuur aan. Laat de preien rustig liggen en verschuif ze af en toe met een tang, zodat de hele buitenkant rondom zwart wordt. Dit blakeren van de prei duurt 5-10 min., afhankelijk van de grootte van je gaspit en prei. Je kunt ook een crème-brûléebrander gebruiken. Laat de preien 10 min. afkoelen.
+30 MIN. OVENTIJD VEGANISTISCH GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
• 1 spitskool • 3 el sesamolie • 95 g hazelnoten
AH 100%
Pindakaas naturel potje 350 g € 2.09
• 1 kilo iets kruimige aardappelen
• 1 limoen (schoon- geboend)
• 3 el misopasta (pakje 300 g,
BIER TIP
BrewDog Elvis Juice
Smaak krachtig & blond
Herkomst VS Prijs € 1.99
Deze krachtige IPA heeft een frispittig karakter, dankzij de grapefruitschil erin. De licht bittere smaak doet het
goed bij het zoete van de gegrilde peen.
2 Verhit ondertussen een grillpan. Haal het loof van de wortels en snijd dit grof. Schrap de wortels en gril 8-10 min. Snijd 1 cm van de boven- en onderkant van de prei. Haal de geblakerde buitenste laag van de prei en snijd eventuele zwarte randjes aan de bovenkant eraf, zodat je zoveel mogelijk prei overhoudt. Snijd de preien in drie stukken en halveer elk stuk in de lengte. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de boter in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de stukken prei met de snijkant naar beneden in 2 min. goudbruin. 3 Pel ondertussen de knoflook en schil de gember. Rasp beide. Verhit de olie op laag vuur in een koekenpan en fruit de gember en knoflook 3 min. Voeg de ketjap manis en asin toe en zet het vuur uit. Meng het gesneden loof van de peen door de gekookte rijst. Verdeel over 4 borden, met de bospeen erop met daarover de ketjapjus en de prei met de gebakken uitjes ernaast. TIP Kook je niet op gas? Gebruik dan een crème-bruléebrander om de prei rondom zwart te blakeren. Houd de prei vast met een ijzeren tang. TIP Het loof van bospeen verschilt in grootte en hoeveelheid. Heeft de bos veel groen, gebruik dan de helft.
BEVAT p.p. 545 kcal • 11 g eiwit • 17 g vet, waarvan 6 g verz. • 81 g koolhydraten, waarvan 26 g suikers • 3.7 g zout • 12 g vezels • Prijs p.p. € 1.45
Saitaku)*
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de spitskool in 4 gelijke stukken. Leg ze met de kern naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de sesamolie, peper en eventueel zout. Rooster de kool in 30 min. gaar, goudbruin en knapperig aan de randjes. Leg de laatste 10 min. de hazelnoten erbij op de bakplaat. 2 Schil ondertussen de aardappelen en kook in water met zout in 20 min. gaar. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng de misopasta, rijstazijn, sriracha en pindakaas met 3 el water en roer tot een gladde saus. Voeg het limoenrasp toe en breng op smaak met het limoensap, begin met 1 el. Snijd de peterselie grof. 3 Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen met een stamper tot een grove puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de puree dunner te maken. Roer er 2⁄3 van de peterselie door en breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Haal de spitskool en hazelnoten uit de oven. Hak de noten grof. Serveer de puree met de spitskool, pindasaus, hazelnoten en peterselie. *Misopasta is niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op
ah.nl.
BEVAT p.p. 590 kcal • 16 g eiwit • 33 g vet, waarvan 4 g verz. • 52 g koolhydraten, waarvan 13 g suikers • 1.4 g zout • 10 g vezels • Prijs p.p. € 2.60
• 2 el rijstazijn • 2 tl sriracha • 2 el pindakaas 100%
• 1 bakje platte peterselie (15 g)
• bakpapier • pureestamper
GEROOSTERDE SPITSKOOL MET MISO-PINDASAUS
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119
