ALLES OVER


Vegan griesmeelpudding met perzik & karamelsaus


NAGERECHT 4 PERS. 25 MIN. + 2 UUR EN 15 MIN. WACHTTIJD VEGANISTISCH LACTOSEVRIJ • 2 el kokosolie + 1 tl extra om in te vetten


• 150 g witte basterdsuiker • 80 g griesmeel


• 750 ml amandeldrink • 2 tl vanille-extract


• 100 ml soja keuken


(plantaardig alternatief voor kookroom)


• 4 el amandelschaafsel • 2 verse perziken • 4 ramequins of


puddingvormpjes


1 Vet de ramequins in met kokosolie. Breng de amandeldrink met het vanille-extract, 50 g suiker en het griesmeel in een pannetje op middelhoog vuur aan de kook. Laat 10 min. al roerend met een garde pruttelen tot een stevige pap zonder klontjes. 2 Verdeel het mengsel over de ramequins, laat 15 min. afkoelen en daarna 2 uur opstijven in de koelkast. 3 Breng ondertussen de rest van de suiker met 2 el water op laag vuur aan de kook en laat ca. 5 min. karamelliseren tot goudbruin. Roer niet! Voeg vervolgens voorzichtig de soja keuken toe en roer met een houten lepel tot een gladde karamel. Kijk uit voor hete spetters. Voeg de rest van de kokosolie toe en roer door tot je een goudbruine saus hebt. Haal van het vuur en laat 1 uur afkoelen op kamer temperatuur. 4 Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin. Zet het vuur uit. Snijd de perziken doormidden, verwijder de pit en snijd de vruchten in dunne partjes. 5 Haal de griesmeelpuddinkjes uit de koelkast. Maak de puddinkjes rondom los met een mesje. Zet een bord op de ramequin en draai het om zodat de pudding op het bord komt te liggen. 6 Verdeel de partjes perzik over de pudding, schenk de karamel erover en bestrooi met amandelschaafsel. TIP Karamelsaus over? Deze is ca. 1 week houdbaar in de koelkast.


BEVAT p.p. 415 kcal • 5 g eiwit • 17 g vet, waarvan 10 g verz. • 59 g koolhydraten, waarvan 42 g suikers • 0.2 g zout • 3 g vezels • Prijs p.p. € 1.70


Lekker plantaardig Op ah.nl/plantaardig vind je producten


en recepten met plantaardige alternatieven voor zuivel.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119