VOORWOORD


Tortilla’s met zoete aardappel, avocado & pulled vega stukjes (Het recept vind je hier)


DEZE MAAND Andere tijden ‘T


erwijl ik dit voorwoord schrijf, zijn we net beland in een bizarre, onwerkelijke situatie, waarin


iedereen zich zorgen maakt over de gezondheid en het welzijn van familie en vrienden. Het dagelijkse leven speelt zich met name af in en rond huis en alles is anders dan we gewend zijn. De normaal- ste zaken, zoals eten met vrienden of de kinderen naar clubjes brengen, kunnen allemaal niet. Zelfs boodschappen doen is een andere beleving geworden.


Joyce Bierman werkt al 17 jaar voor Albert Heijn en is verantwoordelijk


voor Allerhande. Ze woont samen met haar man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is de keuken, waar wordt gekookt, gegeten en bijgepraat.


Ik hoop echt dat het bij het uitkomen van deze Allerhande alweer iets beter gaat en we (snel) naar buiten mogen. Want juist nu het voorjaar zich heeft aangediend en de natuur volop bloeit en groeit, is het buiten zo fijn. Helaas kan ik niet in de toekomst kijken, maar ik hoop dat, hoe de wereld er dan ook uitziet, we je met dit nummer kunnen helpen en inspireren. De titel is ‘een beetje groener’. Waarom? Steeds meer mensen geven aan dat ze best wat vaker vegeta- risch willen eten, ook omdat het beter is voor het milieu. Daarom deze maand veel smaakvolle recepten zonder vlees, die absoluut niet onderdoen voor gerechten mét vlees. Leuk is ook de uitleg over gebruik van smaakmakers die vegetari- sche gerechten voorzien van dat beetje extra ‘umami’ (smaak die onder meer door vlees wordt toegevoegd). In ‘Een dagje vega’ vind je gerechten die de meeste mensen wel kennen, met een kleine aanpassing waardoor ze vegeta- risch maar toch vertrouwd zijn. Ik hou dus van naar buiten gaan en ik zal dan ook blij zijn als we straks weer lekker buiten mogen eten. De barbecue staat al klaar voor de eerste mooie dag dat het weer kan. Bij ons wordt het meestal een 50/50 BBQ. Met een zoon die geen vlees eet, kiezen we ervoor om naast een spies met worstjes ook altijd een vega alternatief te maken. In dit nummer erg lekkere barbecue-ideeën voor zowel vleeseters als liefhebbers van een vega alternatief.


Ook fijn van dit seizoen is dat er weer steeds meer groente en fruit van Nederlandse bodem in onze winkels komen. Mijn persoonlijke favoriet is rabarber. Als jong meisje plukte ik het al achter de kassen van mijn vader. We maakten er warme rabarber- compote van, die we met een schep vanillevla als toetje aten, heerlijk. Rabarber is lekker veelzijdig, probeer eens een rabarbertaart of rabarber in de salade! Groen staat natuurlijk ook voor groente. En in dit nummer maken we het je – door de handige ‘groentebollen’ bij onze groente- rijke recepten – heel makkelijk om aan die aanbevolen hoeveelheid van 250 gram per dag te komen. Mijn persoonlijke tip: ik geef m’n kinderen rond een uur of vijf een bak rauwkost, omdat het nog even duurt voor we aan tafel gaan. Ik hoop dat je met alle tips in dit nummer lekker veel inspiratie hebt om iets vaker groente te eten. Maar bovenal hoop ik dat de situatie in Nederland snel verbetert en verwijs ik voor actueel nieuws vanuit Albert Heijn, tips en suggesties voor thuis naar ah.nl/samen.’


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119