TUIN OP TAFEL
GEROOSTERDE BLOEMKOOL MET BIET-TAHINSAUS
BIJGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +1 UUR WACHTTIJD VEGETARISCH
• 1 teen knoflook +45 MIN. OVENTIJD
• 1 bakje platte peterselie (15 g)
• 100 g roomkaas • 2 el (olijf)olie
• 1 middelgrote bloemkool
(ca. 900 g)
• 30 g pijnboom- pitten
• 1 groentebouillon- tablet
• 200 g geraspte rode bietjes
(bak 400 g)
• 100 g zachte geitenkaas
• 2 el tahin (potje 190 g, Souq)
• 1 el citroensap
• 20 g veldsla (zak 85 g)
• staafmixer
1 Snijd de knoflook fijn. Snijd de peterselie fijn, bewaar enkele blaadjes. Meng de knoflook en fijngesneden peterselie met de roomkaas en 1 el olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. 2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng in een grote pan water met de bouillon- tablet aan de kook. Gebruik zoveel water dat de bloemkool helemaal onder kan staan. Snijd de stronk van de bloemkool aan de onderkant kruislings in, laat de bladeren eraan. Kook de hele bloemkool ca. 7 min. Giet af, laat uitlekken in een vergiet en leg in een ovenschaal. 3 Besmeer de bloemkool met het room- kaasmengsel en dek voorzichtig af met aluminiumfolie. Bak ca. 45 min. in de oven. Haal de laatste 10 min. de folie van de bloemkool.
4 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster hierin de pijnboompitten 3 min. Meng de bietjes met de geitenkaas, tahin, de rest van de olie, het citroensap, peper en eventueel zout met de staafmixer tot een gladde saus. Haal de bloemkool uit de oven, laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer op een grote schaal met de bietensaus eroverheen en de veldsla eromheen. Bestrooi met de pijnboompitten en de achtergehouden blaadjes peterselie. TIP Voor een veganistische versie kun je de roomkaas en de geitenkaas vervangen door Violife creamy (plantaardige roomkaas).
BEVAT p.p. 390 kcal • 14 g eiwit • 30 g vet, waarvan 11 g verz. • 12 g koolhydraten, waarvan 10 g suikers • 1.8 g zout • 7 g vezels • Prijs p.p. € 2.65
Leg een grote houten plank klaar. Haal de bladeren van 1 krop sla (bijvoorbeeld kropsla, romaine of AH sla’tje) los en was ze. Snijd 200 g kool (bijvoorbeeld Chinese kool of bloemkool) in plakken. Snijd 2 tomaten en 1 avocado in parten. Snijd 1 rode ui in dunne ringen. Was 250 g knapperige groente als witlof, bospeen, puntpaprika, bleekselderij, koolrabi of radijsjes. Snijd de witlof door- midden, houd de bospeen heel. Snijd de puntpaprika en bleekselderij in lange, dunne repen en snijd de koolrabi en radijs in dunne plakjes. Was het blad van de radijs. Leg alle sla, het radijsblad en de gesneden groente naast elkaar op de grote plank. De groente mag een beetje over elkaar heen liggen. Serveer met 150 g smaakmakers als gebakken spekjes, augurkjes, grofgeraspte Parmezaanse kaas, geroosterde noten of croutons. Doe verschillende dressings zoals bijvoorbeeld 150 ml balsamicodressing (veganistisch, AH) en 150 ml caesar dressing (met ansjovis en mayonaise) in kleine kommetjes, zet tussen de groente en gebruik als dip.
BEVAT p.p. 250 kcal • 5 g eiwit • 20 g vet, waarvan 2 g verz. • 12 g koolhydraten, waarvan 6 g suikers • 1 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 1.35
GROENTE- BORRELPLANK
BIJGERECHT 8 PERS. 25 MIN.
225 G GROENTE
250 G GROENTE
Twee echte groenteknallers! Kom jij al aan de 250 gram per dag? Kijk voor tips en info hier
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119