Veggie mac ‘n’ cheese HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +30 MIN. OVENTIJD ZONDER VLEES/VIS


• 1 bloemkool • 5 el (olijf)olie


• ½ tl gemalen nootmuskaat


• 300 g penne rigate n°41 (zak 500 g,


De Cecco)


• 200 g vegan reepjes spek


(bakje 100 g)


200 G GROENTE


Een echte groenteknaller!


Kom jij al aan de 250 gram per dag? Kijk voor tips en info hier


1 Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de bloemkool in roosjes van 3 cm. Snijd de stronk in stukjes van 2 cm. Verdeel de roosjes en stukjes stronk over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel 2 el olie, de nootmuskaat, peper en eventueel zout erover en meng goed. Bak in de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Laat de oven aan. 2 Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de vegan spekreepjes op middelhoog vuur in 5 min. bruin en knapperig. 3 Verhit de rest van de olie in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg al roerend met een garde de melk in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Laat al roerend 2-3 min. zachtjes koken. Voeg 100 g kaas toe, laat smelten en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Giet de pasta af. Meng de bloemkool, spekjes en kaassaus erdoor en schep in de ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas en laat in de oven in ca. 5 min. goudbruin kleuren. TIP Een versie mét vlees? Vervang de vegan spekjes door gewone spekreepjes.


BEVAT p.p. 825 kcal • 39 g eiwit • 41 g vet, waarvan 15 g verz. • 72 g koolhydraten, waarvan 11 g suikers • 2.9 g zout • 7 g vezels • Prijs p.p. € 2.70


• 3 el tarwebloem • 300 ml volle melk


• 175 g geraspte Goudse oude kaas 48+


• bakpapier


• ovenschaal (20 x 30 cm, ingevet)


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119