FOODFOTOGRAFIE: JEROEN VAN DER SPEK • FOODSTYLING: MARCO SILAWANEBESSY • STYLING: CYN FERDINANDUS


thema van de maand


KIP GEVULD MET KRUIDEN EN CITROEN glutenvrij


lactosevrij oven


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 1 UUR EN 20 MIN. OVENTIJD + 1 UUR WACHTTIJD


INGREDIËNTEN 1 hele kip (ca. 1.3 kg, op kamer- temperatuur), 1 citroen, 1 bakje rozemarijn (15 g), 1 bakje tijm (15 g), 6 tenen knoflook, 6 el olijfolie, ovenvaste braadpan, vleesthermometer


1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Houd rekening met een bereidingstijd van 1 uur in de oven voor elke kilo kip. Verwijder het elastiek van de kip en bestrooi de kip met peper en zout. 2 Snijd de citroen in 4 parten. Vul de holte van de kip met de citroen, takjes rozemarijn, tijm en de knoflook. 3 Verhit de olie in de braadpan en bak de kip in 8 min. rondom goudbruin. Zet het vuur uit. Draai de kip met de borst naar beneden in de pan. Zet de pan ca. 1 uur en 20 min. in het midden van de oven. 4 Bedruip de kip elke 20 min. met het bakvet, zo blijft hij lekker sappig en voorkom je dat hij droog wordt. Draai de kip na 1 uur oventijd om in de pan. 5 Controleer de kip na 1 uur regelmatig op gaarheid. Gebruik hiervoor de vleesthermometer. Steek deze in het dikste deel van de kip. Als hij 70 °C aangeeft en er helder vocht uit komt, is de kip gaar. 6 Neem de kip als hij gaar is uit de oven en laat 15 min. rusten in de pan met de deksel erop.


BEVAT P.P. 570 KCAL • 36 G EIWIT • 46 G VET, WAARVAN 11 G VERZ. • 2 G KOOLHYDRATEN • 145 MG NATRIUM • 1 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.55


Uit het AH- assortiment: braadpan ovaal zwart 31 x 25 cm € 33.99 (tijdelijk verkrijgbaar)


lepels rond 2 stuks € 1.59


METEN DOE JE ZO


Een hele kip kun je het best in de oven braden. Een langzame garing geeft een optimaal resultaat. Bedruip de kip elke 20 min. met wat bakvet, zo voorkom je dat hij uitdroogt. De gaarheid test je met een vleesthermometer. Steek deze in het dikste deel van de kip, bij een temperatuur van 70 °C is de kip mooi gaar. Zonder thermometer kan ook: til, als je denkt dat hij gaar is, de kip met een vleesvork uit de pan en laat wat vocht op een bord druppelen. Als het vocht helder is, is de kip gaar. Steek de vleesvork in de holte, niet in de borst of de poten.


AH Vleesthermometer € 3.99


Kip, vlees of eieren? Hoe meer sterren, hoe diervriendelijker.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110