lekker speciaal TRENDS, BIJZONDERE DRUIVENRASSEN EN WIJN-SPIJSCOMBINATIES de keuze van Harold
‘Het wordt steeds spannender in het schap, met allerlei onbekende druivenrassen’
Al 40 jaar heeft wijnschrijver Harold Hamersma een passie voor wijn. Het begon met een eenvoudige landwijn van Albert Heijn.
‘E
igenlijk is het de schuld van Albert Heijn dat ik besmet ben met het wijnvirus.
Dat gebeurde ergens halverwege de jaren zeventig. Op studenten- feestjes was ik het bier zat en bij Albert Heijn ontdekte ik iets nieuws: het heette Pinard en was een pure, eerlijke landwijn in een soort melkpak. Dat was breaking news. Met Pinard ontdeed Albert Heijn wijn van zijn luxe status; het werd opeens betaalbaar en voor ieder- een bereikbaar. Nog steeds doet Albert Heijn er alles aan om wijn zo toegankelijk mogelijk te maken. Dat zie je bijvoorbeeld aan de nieuwe schapindeling op smaak: het zoekt veel makkelijker en dus heb je snel de wijn te pakken die bij je past.
eten bij de wijn Voor De Grote Hamersma (DGH) heb ik het afgelopen jaar weer zo’n zevenduizend wijnen geproefd.
Ik vind het jammer dat veel wijnen zoeter lijken te worden. Dat kan soms best aangenaam zijn als je zomaar een glas drinkt, maar het verveelt ook snel. Zeker bij het eten. Thuis testen we de wijnen bij allerlei gerechten, die mevrouw Hamersma klaarmaakt en soms ook zelf bedenkt. Ook onze favoriete wijn-spijs- combinaties staan in DGH.
exotische druiven Mijn lievelingswijnen hebben altijd een fris accent, zonder zuur te zijn. Ik word heel blij van de rode wijnen uit Zuid-Frankrijk. Neem de Château Coulon en de Saint Roche: supersappige wijnen boordevol fruit en geurige kruiden als rozemarijn en tijm. Zo eerlijk en puur, en nog biologisch ook. Ik begrijp niet hoe ze het voor een prijs onder zes euro doen. Petje af. Het wordt ook steeds spannender in het schap. Zag je voorheen vooral chardonnay en
CHÂTEAU COULON Frankrijk/Languedoc
stevig
‘Van deze wijn gaat mijn hart sneller kloppen. Hoe krijgen ze het voor elkaar om voor dit geld zo veel cassis, bramen, zwarte olijven en tijm in een fles te krijgen? En nog biologisch ook. Zeer de moeite waard.’ DRUIVENRAS syrah, carignan, grenache LAND/STREEK Frankrijk/Languedoc LEKKER BIJ gehaktballen met jus, gewokte groene kool, risotto met kalfs- saucijs of een pittig kaasje bij de borrel. PRIJS € 5.69
merlot staan, nu zie je allerlei minder voor de hand liggende druivennamen verschijnen. Fiano en verdejo zijn voorbeelden van druivenrassen uit respectievelijk Italië en Spanje, waarvan heerlijke wijnen worden gemaakt. Neem de Gran Feudo Verdejo uit Rueda. Die heeft het knisperende van een sauvignon blanc, maar is toch verrassend anders. Hij is wat kruidiger en daardoor extra lekker bij tapas
‘Flessen met retro-etiket zijn een feest om op tafel te zetten’
of een geroosterd visje. Wijnmakers doen hun best de unieke smaak van de druif en de streek in hun wijn te vangen. Dat is nodig om variatie in wijnsmaken te houden. De ver- scheidenheid aan druivenrassen uit minder bekende gebieden zie ik bij Albert Heijn steeds toenemen.
mooie flessen Er komt ook steeds meer aandacht voor het uiterlijk van de fles. Die van het AH Huismerk bijvoorbeeld: die ziet er prachtig uit. Ook de Stormhoek-etiketten vind ik spette- rend, alsof er een popconcert gaat beginnen. Persoonlijk houd ik erg van de retro-etiketten die je steeds meer tegenkomt, zulke flessen zijn een feest om op tafel te zetten. Natuurlijk draait het om wat er in de fles zit, maar door zijn aantrekkelijke uiterlijk krijgt de wijn de aandacht die hij verdient, ook aan tafel.’
SMAAK TOPPER
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110
