carrusel de curiosidades
Eleazar
López-Contreras
eleazarlopezc9@hotmail.com
La reina pepiada
El nacimiento de una nueva arepa
L 122 |
a viuda trujillana María de los Santos Álvarez y sus siete hijos instalaron un negocio de empanadas en la esquina
de Cole e’ Pato, en El Guarataro. Pron- to se mudaron a un local en el centro — de Maderero a Bucare— que llamaron El Chance, donde vendieron sus prime- ras tostadas, que llevaban el toque de la madre. Sus dos primeros clientes fueron Ernesto Luján y Alfredo Sadel, que toda- vía se llamaba Alfredo Sánchez Luna. Con el tiempo, los hermanos per-
feccionaron la masa de sus arepas (que mezclaban con mantequilla). La arepa iba al budare por cinco minutos y luego al fogón, hasta que la concha se levanta- ra. Entonces idearon un relleno hecho de pollo (luego, gallina) que era macerado por la madre, quien lo sancochaba con bastante aliño y lo dejaba hasta el día siguiente en la nevera. Posteriormente, era horneado y que-
daba listo para sacarle las lonjitas que iban en la tostada, a la cual, a doña María, que era muy creativa, se le ocurrió añadirle lonjitas de aguacate; luego vino el petipuá, que tenían en el negocio por-
| Diciembre 2010 En 1955, los hermanos Álvarez abrie-
ron un local en la recién inaugurada Gran Avenida, al lado del cabaret Tout Paris y de la floristería de las hermanas Belloso. En ese mismo año, la esbelta y bella Susa- na Duijm ganó el Miss Mundo. Para ren- dirle homenaje, los hermanos vistieron de reina a una de las sobrinas, que apenas tenía 12 años, y la sentaron en un altar- cito para que la gente la viera. Entonces pasó un señor y preguntó por qué tenían a esa niña allí. Al explicarle que era un homenaje a la nueva soberana de la belle- za, él se identificó como el padre de Susa- na (Abraham Duijm) y ofreció llevarla al negocio para que la conocieran. Tal como lo había prometido, al
La propia “reina pepiada”
que a la gente le gustaba. Así nació esta deliciosa arepa que, por supuesto, aún no tenía nombre, el cual adquirió por pura casualidad.
siguiente viernes se apareció el señor con la famosa Miss Mundo venezolana. Inme- diatamente, le dieron a probar la nueva tostada y le dijeron que era preparada por la señora Álvarez y que la iban a llamar “la Reina”, en honor a Susana. Como en estos tiempos se decía que las mujeres bellas y de buenas curvas, así como ella, estaban “pe-piadas”, decidieron llamarla Reina Pepiada, y así quedó para la histo- ria.
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