Marianne Mascini (57) is diëtist met een eigen praktijk, getrouwd, moeder van twee volwassen dochters en auteur van het boek Eenmaal slank, altijd slank.
“Het idee voor mijn boek is ontstaan omdat ik in mijn werk merkte dat veel mensen behoefte hebben aan een soort reddingsboei. Doordat er zo veel diëten en voedselhypes zijn, ziet men vaak door de bomen het bos niet meer. Mijn eigen dochters koken ook graag en goed en vonden het leuk om mee te denken over de recepten en ingrediënten. Deze tonijn uit m’n boek is mijn eigen zomerse favoriet, omdat het een licht gerecht is en ik de combi van de zachte, kort gegrilde vis met de knapperige groenten heerlijk vind. Dit recept is bovendien glutenvrij bij gebruik van glutenvrije sojasaus en mayonaise.”