lekker koken doe je zo
alles over fairtrade cashewnoten
Hoe groeit een cashew en is hij goed voor je? Cashew-appels groeien aan een boom. Aan die appels groeit een schijnvrucht waarvan het zaad de cashewnoot is. De cashew is zeer bewerkelijk. Eerst wordt hij in de dop gebrand, zodat de bast loslaat en gekraakt kan worden. De noot die overblijft, bevat nog een vlies dat met de hand verwijderd wordt. Cashews bevatten eiwit, ijzer, magnesium en fosfor. Hierdoor zijn ze een voedzame vervanger voor vlees en vis.
Wat maakt Fairtrade- gecertificeerde cashewnoten eerlijk? De noten komen van 9000 boeren uit Burkina Faso, Tanzania, Benin en Mozambique. Fairtrade-boeren hebben zich verenigd in coöperaties, waardoor ze sterker staan in de onderhandelingen met handelaren. Ze krijgen zo een eerlijkere prijs, doordat de noten niet via tussenhandelaren maar rechtstreeks aan Europa worden geleverd.
Wat doet Fairtrade/ Max Havelaar voor de boeren?
Aan welke voorwaarden moeten Fairtrade-boeren voldoen? Fairtrade werkt beide kanten op: tegenover de hogere opbrengsten staat de eis dat boeren moeten voldoen aan voorwaarden op het gebied van arbeid en milieu. Zo worden er strenge eisen gesteld aan afvalverwerking, middelen om de gewassen te beschermen en het gebruik van water.
Boeren ontvangen een Fairtrade-premie. Een deel daarvan besteden ze aan projecten in hun gemeenschap. Zo zijn er in veel dorpen betere voorzieningen op het gebied van onderwijs en gezondheidszorg. Door die verbeteringen kunnen de boeren hun kinderen een betere toekomst bieden. Het logische gevolg hiervan is dat Fairtrade- cashewnoten soms wat duurder zijn dan andere noten.
Al 30 landen werken met het Fairtrade- keurmerk. Zo’n 1.3 miljoen boeren in ont- wikkelingslanden produceren producten als noten, koffie, thee, chocolade, fruit, bloemen en katoen. Wereldwijd dragen meer dan 27.000 producten het keurmerk.
Het Fairtrade/Max Havelaar-keurmerk vind je bij Albert Heijn op alle AH puur&eerlijk Fairtrade-producten. Kijk voor meer informatie op
ah.nl/puureneerlijk/fairtrade.
FOODFOTOGRAFIE: ERIC VAN LOKVEN • FOODSTYLING: GORAN TODOROVIC • STYLING: ULRIKA GUSTAFSSON
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90
