FOODFOTOGRAFIE: BRENDA VAN LEEUWEN • FOODSTYLING: GORAN TODOROVIC • STYLING: NICOLE DE WERK, FLOSS HUMAN • VISAGIE: NIELS WAHLERS, HANNAH
lekker speciaal
WITTECHOCO- CHEESECAKES
oven amerikaans
GEBAK – 12 STUKS – 25 MIN. + 1 UUR EN 10 MIN. OVENTIJD + 2 UUR WACHTTIJD
STAP 1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Doe de papieren cakevormpjes in de muffinvorm. Maal de koeken fijn in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan en meng met de koek. Verdeel over de vormpjes. Druk aan met een lepel. Bak ca. 10 min. in de oven en laat afkoe- len. Draai de temperatuur naar 120 °C. STAP 2 Smelt ondertussen de chocola- de au bain-marie. Meng de yoghurt met de suiker en eidooiers in een kom. Roer de chocolade erdoor. Verdeel de vulling over de vormpjes. Schep in het midden van elk vormpje 1 tl jam. Beweeg een satéprik- ker door de vulling voor een marmereffect. STAP 3 Bak de cheesecakes ca. 1 uur net onder het midden van de oven. Laat buiten de oven 1 uur afkoelen en daarna nog 1 uur in de koelkast. Bestrooi vlak voor serveren met de granaatappelpitjes.
BEVAT
P.ST. 495 KCAL • 6 G EIWIT • 28 G VET, WAARVAN 16 G VERZ. • 54 G KOOLHYDRATEN • 118 MG NATRIUM • 1 G VEZELS • PRIJS P.P. € 0.80
INGREDIËNTEN 200 g jodenkoeken, 100 g boter, 400 g witte chocolade (in stukjes), 500 g Griekse yoghurt, 200 g fijne kristalsuiker, 3 eieren (gesplitst), 12 tl granaatappel-framboos confiture (Chantaine), 120 g granaat- appelpitjes (bakje), 12 papieren cake- vormpjes, muffinvorm met 12 holtes, keukenmachine, satéprikker
RUNDVLEES- PASTEITJES
oven mediterraan stoven
HAPJE – 24 STUKS – 40 MIN. + 2 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD + 15 MIN. OVENTIJD
STAP 1 Verhit een pan met dikke bodem zonder olie of boter en bak het spek uit in 3 min. Snijd ondertussen de riblappen in stukken van 2 x 2 cm en bestrooi met 1 el bloem. Voeg toe aan het spek en bak in 5 min. rondom bruin. STAP 2 Voeg de paprika, knoflook, rode peper, komijn en paprikapoeder toe en bak 5 min. mee. Roer regelmatig. Voeg de worcestershiresauce en bouillon toe. Breng aan de kook en laat met de deksel schuin op de pan in 2 uur en 30 min. op laag vuur gaar stoven. Roer regelmatig. STAP 3 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Steek met de portioneerring 24 lapjes van Ø 7 cm uit het deeg. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. STAP 4 Schep op elk deegrondje wat vlees en bestrijk de randen met ei. Vouw dubbel tot een halve maan en druk de randen aan met een vork. Bestrijk de bovenkant met de rest van het ei. Bak ca. 15 min. in het midden van de oven. Serveer warm, lauw of koud.
BEVAT
P.ST. 110 KCAL • 6 G EIWIT • 7 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. • 6 G KOOLHYDRATEN • 214 MG NATRIUM • 0 G VEZELS • PRIJS P.P. € 0.45
INGREDIËNTEN 100 g spekreepjes, 500 g rib/runderlappen (op kamertemperatuur), 1 el bloem + extra om te bestuiven, 2 rode paprika’s (in blokjes), 2 tenen knoflook (fijn- gesneden), 1 rode peper (fijngesneden), 2 tl gemalen komijn, 2 tl milde paprikapoeder, 1 el worcestershiresauce, 400 ml runder- bouillon (van tablet), 1½ rol vers bladerdeeg, 1 ei (losgeklopt), portioneerring, bakpapier
PROSECCOPUNCH MET BESSEN
glutenvrij lactosevrij DRANKJE – 12 PERS. – 5 MIN.
STAP 1 Schenk de prosecco, crème de cassis en het cranberrysap in een grote glazen schaal. STAP 2 Snijd de sinaasappel in dunne plakken en voeg met de bevroren bessen toe aan het proseccomengsel. Doe de takjes munt erbij. Roer door en serveer.
BEVAT P.P. 105 KCAL • 1 G EIWIT • 0 G VET, WAARVAN 0 G VERZ. • 13 G KOOLHYDRATEN • 2 MG NATRIUM • 1 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.15
INGREDIËNTEN 500 ml prosecco (ge- koeld), 200 ml crème de cassis (likeur, Gall & Gall), 500 ml cranberrysap (Coolbest), 1 handsinaasappel (schoon- geboend ), 250 g blauwe bessen (diep- vries), ½ bakje verse munt (à 15 g)
PROSECCO-PUNCH MET MANGO
Je kunt de punch ook met andere smaken bereiden. Vervang bijvoorbeeld de crème de cassis door 200 ml Grand Marnier (sinaasappellikeur, Gall & Gall), het cran- berrysap door 500 ml mandarijnensap (Coolbest) en de blauwe bessen door 250 g mangostukjes (diepvries).
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90
