MOM&I BAKING CLASS BY SUNNY
맛과 멋이 가득한 초콜릿 컵케이크
안녕하세요? 베이킹을 사랑하는 파티쉐 Sunny입니다. 이번에 소개해드릴 레시피는 초콜릿 컵케이크입니다. 다양한 맛과 크기의 컵케이크가 시중에 많이 판매되고 있지 만, 엄마의 정성으로 만든 초콜릿 컵케이크만큼이나 크리스마스 식탁을 제대로 장식 해주는 디저트는 없을 겁니다. 달콤하면서도 화려한 초콜릿 컵케이크. 지금부터 저와 함께 만들어 보세요
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만드는법
1. 오븐을 350F로 예열합니다. 2. 밀가루와 베이킹 소다, 소금, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 준비해둡니다. 3. 뜨거운 물에 코코아를 녹여서 옆에 준비해둡니다. 4. 핸드 믹서기로 30초 정도 버터를 부드럽게 해준 후 설탕을 넣고 크림처럼 만들어줍니다.
5. 달걀을 하나씩 넣고 섞은 후 바닐라 엑기스를 넣습니다. 여기에 ‘밀가루 류’ 와 ‘코코아 물’ 두 가지를, 밀가루 류 다음 코코아 물 이런 식으로 번갈아 가면서 섞습니다. 단, 너무 많이 섞지는 마세요. 가루가 안 보일 정도로만 섞으면 됩니다.
6. 준비해둔 팬에 반죽을 2/3 정도 붓고 예열된 오븐에 20~25분간 굽습니다.
다 구워진 컵케이크가 식으면 코코아 가루를 위에 뿌려보세요. 아니면 초콜릿을 녹여 컵케이크 위에 올려보세요. 물론 버터크림을 얹으셔도 맛있어요. 취향에 따라 컵케이크 를 장식해보세요. 맛과 멋이 가득한 초콜릿 컵케이크가 될 겁니다.
글 Sunny Baek
뉴욕에 있는 FCI (French Culinary Institute)를 졸업한 그녀는 베이킹을 향한 열정과 사랑으로 매일 맛있는 케이크와 빵을 만들어 사람들에게 행복을 전달해주고 있다.
56 LIVING & CULTURE December 2012
재 료 (보통 크기의 컵케이크 24개 분량)
박력분 2컵, 베이킹 소다 1 1/4t, 소금 1/2t, 베이킹 파우더 1/4t, 뜨거운 물 1컵, 베이킹 코코아 3/4컵, 무염버터 3/4컵, 설 탕 1 1/4컵, 달걀 2개, 바닐라 엑기스 1/2t
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