blad heeft verhoudingsgewijs minder nerf. De teelt van palmkool loopt parallel aan boe- renkool. Brinks: “We planten wekelijks van half juni tot eind juli, dat geeft een mooie sprei- ding.” De plantafstand is 75 cm in de rij en de rijafstand is 45 à 50 cm. De grondsoorten vari- eren van lichte en zware klei tot zandgrond. “Spreiding van oogstrisico is ons uitganspunt. In een natte herfst is zandgrond een uitkomst.”
Juffertje Vooral aan gewasbescherming en de oogstwij- ze is veel tijd besteed. Brinks: “Palmkool is een ‘juffertje’, extreem gevoelig voor hazen- en duivenvraat. Die beesten haasten zich door de boerenkool rechtstreeks de palmkool in.” Ook vlinders houden meer van palmkool en dat is vooral in de late zomer een probleem. Preven- tief spuiten is bij rupsen niet aan de orde, dus wordt regelmatig waargenomen en indien no- dig ingegrepen. Brinks: “Maar vlak voor en tij- dens de oogst kun je in bladgewassen niets meer doen. Staat er één enkele plant met rup-
sen, dan wil je die niet in de kist. Rupsen zoe- ken een weg naar de buitenkant van de kist. Voor een keurmeester is het dan gemakkelijk de hele partij af te keuren, want er geldt vrij- wel geen tolerantie.” Eigenlijk is palmkool vol- gens de teler alleen wat betreft luisgevoelig- heid in het voordeel.
Eigen oogstmethode Het oogsten is arbeidsintensief en een vak apart. Palmkool wordt van de stronk gesneden op de hoogte dat de onderste bladeren blijven staan. Dit in tegenstelling tot boerenkool, waarvan tijdens de oogst de bladeren met nerf en al handmatig van boven naar beneden van de stronk worden gestript. Er volgt bij palm- kool nog een tweede bewerking. Brinks legt demonstratief uit: “Het geoogste product wordt omgekeerd en met drie mesbewegin- gen snij je de bladeren van de stronk, boven de kist, zodat de bladeren erin vallen. Je moet zo snijden dat het onderste gedeelte van het blad, het deel met veel nerf, niet in de kist
Palmkool wordt van de stronk gesneden op de hoogte dat de onderste bladeren blijven staan. Dit in tegenstelling tot boerenkool, waarvan de bladeren met nerf en al hand- matig van de stronk worden gestript. Bij palmkool volgt nog een tweede bewerking.
komt. Dat wil Albert Heijn niet in de zakjes.” Circa vier veldwerkers leggen de kolen in kis- ten. De kisten staan op een rek dat achter de trekker is gemonteerd. Tijdens de oogst kruipt de trekker langzaam achteruit, terwijl de oog- sters het veld ruimen. Deze aanpak past Brinks ook in boerenkool toe. Eenmaal gevuld gaan de kisten op de transportwagen naar Vezet. Palmkool is net als boerenkool geen bewaar- product. Er wordt geoogst op bestelling en di- rect geleverd. Tot nu toe werden geen eisen gesteld aan de temperatuur van het geleverde product, maar indien nodig koelt Brinks toch terug. “Als de buitentemperatuur hoog is, kan in de box broei ontstaan. In combinatie met vocht en warmte loopt de temperatuur dan op tot 30 graden.”
▶GROENTEN & FRUIT | 29 maart 2019 27
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
