COLUMN ▶▶▶ De gouden regel van het ‘platslaan’
DOOR JEROEN VAN BUREN, MANAGER KENNIS IMPLEMENTATIE DELPHY
O
p dit moment zijn er veel bedrij- ven die hard groeien of groeiplan- nen hebben. Om de organisatie van zo’n groeiend bedrijf beheers-
baar te houden zullen ondernemers niet meer van bovenaf alle beslissingen kunnen nemen, maar beslissingsbevoegdheid moe- ten geven aan medewerkers. Wat ook wel het ‘platslaan’ van de organisatie wordt ge- noemd. Op een tuinbouwbedrijf hebben we dan iemand nodig die eindverantwoordelijk is voor de teelt, de arbeid, de administratie en de verkoop op het bedrijf. De eindverantwoordelijken voor de teelt en de arbeid sturen dan per locatie of afdeling de locatie-verantwoordelijken aan op het ge- bied van de teelt en arbeid. Per eindverant- woordelijke kun je op deze manier meer loca- ties onder je hoede nemen.
Middels uniforme registraties kun je de loca- ties op hun KPI’s vergelijken. De administratie verwerkt deze gegevens tot een eenvoudig overzicht. De afdeling verkoop/marketing, wordt bij ieder bedrijf steeds belangrijker, daar de waarde van het product niet in het product zit, maar in de vermarkting van het product: zorg dat je partner wordt van je af- nemer. Het borgen van de kwaliteit kan door het aanstellen van een kwaliteitsmanager over de locaties heen. Dit geldt overigens ook voor een gewasbeschermingsspecialist (zeker ge- zien de huidige nieuwe ziekten en plagen) en een onderhoudsman. Eenmaal per week bespreekt u de KPI’s met de eindverantwoordelijken. De gouden regel daarbij: neem altijd iemand aan, die op zijn vakgebied intelligenter is, dan u als onderne- mer. Denk aan mensen met heao (administra- tie), Nima (marketing en verkoop, gebruik so- ciaal media) en hbo (Human Resource
Management). Op deze manier houdt u grip op uw bedrijf en houdt u voldoende tijd over om u bezig te houden met de strategie van het bedrijf.
‘Productie zakte na mooie voorjaarsweken terug’
ASPERGE Bij Teboza in het Limburgse Helden lopen de werkzaamheden door elkaar. Behalve dat met 26 man vast personeel op 150 hectare asper- ges worden geteeld, kweekt Teboza ook asper- geplanten op voor andere telers. Het gaat om 22 rassen die vanaf half maart worden gerooid. In totaal 10 miljoen planten voor heel Europa. De eigen teelt vindt plaats in de kassen, mini- tunnels en in de open lucht. Ad van Haperen is de bedrijfsadviseur die met het teeltteam de klus moet klaren. “De drukke tijd is begonnen. Plantmateriaal dat we rooien, wortelkluwen met op de kroon van de wortel de ogen, wordt in de loods gesorteerd, in zakken verpakt, ge- koeld en zo snel mogelijk uitgeleverd.” Eind januari zijn de eerste eigen asperges al gestoken. Van Haperen: “We starten altijd in de kassen en vanaf begin maart komt de ver- warmde buitenteelt in productie. De eerste as- perges van onder de minitunnels worden nu gestoken en half april volgt de onbedekte
Ad van Haperen
teelt.” Volgens Van Haperen was de start goed, maar is de productie na de mooie voorjaarswe- ken teruggezakt. Ook was er hinder van de sterke wind. “De afgelopen weken zijn we ook druk geweest met het repareren van de mini- tunnels en het leggen van folie. De asperges worden bij Teboza vervolgens geschild en ver- pakt naar de wensen van de afnemer. Aspergeplanten groeien 20 centimeter onder het maaiveld maar de nieuwe stengels strek- ken zich in tot 45 centimeter verhoogde bed-
den. Voor de vroege teelt zijn bedden in no- vember opgebouwd, maar voor de late teelt vindt dit nu nog plaats. Daarnaast worden weer nieuwe velden aangelegd, die in april worden aangeplant. De grondbewerking be- staat uit egaliseren, waarbij de kopakkers aflo- pen. Daarna wordt de grond machinaal gespit tot op 70 à 80 centimeter. Er worden grond- monsters gestoken die een indicatie geven voor de bemesting. “We werken zoveel moge- lijk met organische mest. Daar heeft de plant voorkeur voor, het maakt ze sterker, en we vol- doen daarmee aan de criteria van PlanetProof. Het is wel een uitdaging om de kostprijs op hetzelfde niveau te houden”, aldus de adviseur. De tweede uitdaging is het voorspellen van de oogst. “Mijn tip aan andere telers is om de plant goed in de gaten te houden. Volg de temperatuur in de grond en laat je niet net als vorig jaar verrassen.” De grootste zorg is name- lijk het vinden van personeel. In de piektijd heeft Teboza 300 medewerkers rondlopen.
▶GROENTEN & FRUIT | 29 maart 2019 17
FOTO: BERT JANSEN
FOTO: RICK VAN WERVEN
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
