REPORTAGE VOLLEGROND ▶▶▶
Brinks zet palmkool op de kaart
Cavolo Nero, ook wel palmkool genoemd, ligt bij Albert Heijn. Dat het een oer-Hollandse groente betreft, ligt gezien de naam niet voor de hand. Maar niets is minder waar. Marco Brinks en Marjan Boon in Winkel, bogen deze vergeten groente in vijf jaar om naar een volwaardige teelt.
DOOR MARGA VAN DER MEER D
e firma Brinks in het Noord-Holland- se Winkel is naast hoofdaanvoerder van boerenkool bij groenteverwer- kingsbedrijf Vezet in Warmenhui-
zen, ook een vaste leverancier van Albert Heijn. Het bedrijf levert de grootste productie, van 42 hectare, van september tot februari. Deze specialisatie is een bewuste keuze, waar- bij Brinks meeliftte op de opkomst van pankla- re groente en de expansie van Vezet. Door de teelt van boerenkool te combineren met pootaardappelen en witte en rode kool houdt Brinks jaarrond werk, ook voor zijn per- soneel. Dit is een solide basis. Toch is niet lang geleden palmkool aan het teeltplan toege- voegd. “We waren niet op zoek naar nog een
Bedrijfsprofiel
Marco Brinks studeerde bedrijfseconomie en belandde in de accountancy. Op zijn 27ste be- sloot hij met zijn vader, die toen al groenten op huurland teelde, een bedrijf te stichten. De tweede carrièreswitch in de familie, want seni- or runde ooit de plaatselijke groentewinkel. Het bedrijf groeide in 25 jaar van 30 naar 75 hectare, waarvan boerenkool met 42 hec- tare de hoofdmoot vormt. De band met vaste afnemers is altijd belangrijk geweest. Eerst was daar zuurkoolfabriek Kramer, later werd
26
dit Vezet. Brinks liftte mee op de opkomst van panklare groente. De opbrengst van de nieu- we teelt van palmkool (4 hectare) gaat geheel naar Vezet. Volgens Brinks is afzet een voor- waarde om ergens aan te beginnen. De 15 hectare pootaardappelen gaan naar Agro- plant, de 3 hectare witte en rode kool naar Tuindersbelang. Brinks voelt zich thuis bij deze bedrijven met betrokken eigenaren. “We leveren 100% en hopen dat zich dat terug- betaalt.”
▶GROENTEN & FRUIT | 29 maart 2019
gewas. Maar Albert Heijn is wél trendsetter. Als zo’n klant innoveert met nieuwe producten, staan we daar voor open.”
Zelf kennis opbouwen Brinks heeft de palmkoolteelt nu goed op de rit. Het begon vijf jaar geleden met het bezoek van een inkoper van Vezet. “Hij vroeg of we in de herfst Cavolo Nero wilden gaan telen. Dat had hij gezien in Zuid-Europa. Albert Heijn wil- de het in 2015 introduceren”, start Marjan Boon het gesprek. “We hebben heel snel in een tuincentrum wat zakjes zaad gekocht, toen nog van Engelse afkomst van het zaadvaste ras Black Magic.” Van het zaad liet Brinks trayplan- ten opkweken. De opkomst verdiende geen schoonheidsprijs, maar was desalniettemin hoopgevend. Brinks: “Het groeide en de smaak
was goed. Dat was voor dat moment genoeg.” In 2016 kwam Hazera met hybride Yurok. Na experimenten in 2016 en 2017, stapte Brinks in 2018 volledig over op Yurok. In vergelijking met Black Magic is Yurok veel uniformer en sterker tegen schimmels als meeldauw en Al- ternaria. De kleur is mooi donkergroen en het
FOTO’S: LEX SALVERDA
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
