Bij het verwerken van rood zachtfruit gaat het bijvoorbeeld om ‘ontkroonde’ aardbeien, om die vervolgens te verpakken. Dat kan als puur aardbeien, blauwe bes, braam of framboos, maar ook als mix.
In twee gesprekken waren de directeur/ eigenaar Frank Bieze en ik eruit en heb- ben we Brabantsche Wal opgericht. Daar- van zijn we beide aandeelhouder. Samen hebben we plannen gemaakt om verder te groeien in de groeimarkt ‘roodfruitcon- venience’. Er is geïnvesteerd in de verbou- wing tot dit verwerkingsstation en in de verwerkingslijnen. In vloeroppervlakte zijn we van de 800 m2
naar nu 4.000 m2 gegaan. Onze omzet groeit tot op heden jaarlijks met 40%.”
Wernsing Food Family Bieze Food Group is sinds 1986 een doch- teronderneming van het Duitse Wernsing Food Family. Dat bedrijf omvat 25 onder- nemingen in Europa die zich richten op het produceren en distribueren van onder
op ons oude bedrijf
andere aardappelspecialiteiten, salades, dressings, sauzen en soepen. Het is on- danks zijn omvang nog steeds een fami- liebedrijf met een omzet van € 1,4 miljard per jaar en alle investeringen die het be- drijf doet, worden uit eigen middelen be- kostigd. Ooms kent directeur Stefan Wern- sing inmiddels goed. “Hij houdt als Duitser van afspraken maken en nakomen. Hij is heel praktisch en de lijnen zijn kort. Ik krijg alle vrijheid om te blijven onderne- men en mijn eigen beslissingen te nemen. Daarnaast biedt het natuurlijk voordelen onderdeel te zijn van een in Europa zo wijdvertakte onderneming.”
‘Ontkroonde’ aardbeien Bij Brabantsche Wal gaat het dus zeker niet meer om alleen asperges. Sterker
nog, het bedrijf richt zich vooral op het verwerken van rood zachtfruit. Daarbij gaat het bijvoorbeeld om het ‘ontkronen’ van aardbeien van een fijne sortering om die vervolgens te verpakken in doosjes of bekers als fruithapjes voor Albert Heijn to go. Dat kan als puur aardbeien, blauwe bes, braam of framboos, maar ook als mix. Of in de genoemde beker ‘zuivel’ waar het allemaal mee begon. Verder heeft het bedrijf een verwerkings- lijn voor het ontpitten van granaatappels waarbij de pitten als fruithapje verpakt worden. Die granaatappels komen vanaf eind september uit Spanje, Italië, Grieken- land, Turkije, Egypte of Israël en in maart/ april uit Zuid-Afrika, Peru of Chili. Voor het schillen en ontdoen van klokhui- zen van appels staan er vijf units. Die ap-
▶ GROENTEN & FRUIT | 18 juni 2021 29
FOTO’S: PETER ROEK
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
