MARKT ▶▶▶ KETEN ▶▶▶ CONSUMENT
Dat is ons onderscheidend vermogen, dat is de reden voor klanten om meerdere keren per week naar de winkel te gaan. Daar willen we echt de beste in zijn.”
Echt Vers
AH begon drie jaar geleden met ‘Echt Vers’-winkels. De suc- cesvolste uitrol ooit, met wederom groenten en fruit in het hart van die formule. “In die winkels bereiken we een nog hogere versomzet, met een aanbod dat is gericht op de groeiende bewustwording bij onze klanten voor gezondheid, duurzaamheid en wat vers en lekker is. Verspakketten bijvoorbeeld zijn nu ook ge- sneden en gekoeld en met méér groenten en fruit erin. En ook voor onbewerkt product zijn we vol gaan inzetten op kwaliteit. Dat betekent: met de teler ervoor zorgen dat we de keten zo kort mogelijk maken, het product zo snel mo- gelijk in de winkels ligt. En wat corona ook leert, is dat de consument graag product heeft dat van dichtbij komt. Daarom zetten we nu die stappen om het seizoen van Ne- derlandse producten te verlengen. Voor aardbeien zelfs jaarrond, maar ook voor tomaten, paprika’s, voor frambo- zen en bramen.”
Zijn daar meer of andere vaste telers voor nodig? “Gedurende dat langere seizoen willen we ook altijd de lek- kerste en de beste framboos of aardbei hebben. Dat bete- kent dat je telers toevoegt. Het betekent ook dat wij als uit- daging hebben dat dat Nederlandse product soms duurder zal zijn dan wat er ’s winters uit Spanje komt. Maar het is verser, lekkerder én appelleert aan de perceptie dat we het toch wel heel fijn vinden als het uit eigen land komt. Ik ge- loof in die route.”
‘Meer dan 10% van
groenten en fruit online. En dat zet door’
Om dergelijke routes te kunnen uitstippelen zou het ook handig zijn om behalve vaste telers te hebben een stapje verder nog te gaan en eigenaar te worden van teeltbedrijven? “Nee hoor. Wat zouden wij daarmee winnen?”
Zekerheid van levering? “Hebben we nu ook. En wij geven zekerheid van afname aan onze telers. En hoe die extra wensen van ons compenseren in de prijs voor hun producten, daarover maken we afspra- ken in onze klankbordgroepen. En met elke teler maken we
12 ▶ GROENTEN & FRUIT | 18 juni 2021
voor het begin van het seizoen afspraken over de program- ma’s en over de marktprijs die ze krijgen. Maar natuurlijk zijn en blijven het vrije ondernemers. Gelukkig wel. Ik was vorige week bij een bramenteler, die overtuigd was van de waarde van een nieuw ras dat hij wilde gaan telen. Daarover ging hij vol met ons de discussie aan. Dat is ook het mooie aan dat ondernemerschap, dat je juist wilt aanmoedigen.”
De populariteit van lokaal komt in de AH-winkels te- rug in het concept ‘Streeckgenoten’ voor producten van lokale of regionale bakkers, slagers en kaasma- kers. Nog niet voor lokale groenten en fruit? “Dat is in die ketens wat ingewikkelder. Voor groenten en fruit voelt herkomstland Nederland voor de meeste klanten al aan als ‘lokaal’. We besteden aan die herkomst ook struc- tureel meer aandacht in het schap, met stickers op produc- ten, met borden boven het schap. Langer of zelfs uitslui- tend werken met Nederlands product heeft als bijkomend voordeel dat we meer product zonder plastic verpakking in het schap kunnen leggen. Een experiment twee jaar gele- den leverde nog op dat we per saldo meer derving hadden en minder omzet. Maar voor zo’n tien à vijftien producten gold dat niet. Komkommers uit Nederland bijvoorbeeld.”
Corona heeft ook online in een stroomversnelling ge- bracht. AH verkoopt nu al meer dan 10% online, zei uw CEO Frans Muller. Geldt dat ook voor groenten en fruit? “Voor groenten en fruit halen we zelfs méér dan die ruim 10%. Dat verbaasde me eerlijk gezegd ook wel een beetje, want kun je de inspiratie van een echte winkel met alle geuren en kleuren op een beeldscherm overbrengen. Maar het past wel bij onze online klant die gezond wil eten én die heel snel gewend is geraakt aan het gemak van bezorg- de boodschappen. Het is geen geheim dat we online nog moeten groeien naar winstgevendheid. Maar voor groen- ten en fruit is positief dat wel door puur op bestelling te werken alvast veel minder derving hebben.”
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
