EK-SNACKS


MINIBROODJES BAL BORRELHAPJE – 16 STUKS – 35 MIN.


5 witte bolletjes 20 ml halfvolle melk


- 10 g peterselie - 1 ui - 1 teen knoflook 300 g rundergehakt 1 runderbouillonblokje


- 1 tl gemalen nootmuskaat 40 g roomboter 10 g tarwebloem


- 4 el mosterdmayonaise - staafmixer met hakmolentje, 16 tapasprikkers


1 Scheur 1 wit bolletje in kleine stukjes, doe in een kom en meng met de melk. 2 Snijd de peterselie fijn en maal 2⁄3 ervan met de ui en knoflook fijn in het hakmolentje van de staafmixer. Doe het gehakt en het uimengsel in een mengkom. Haal het brood uit de melk en voeg toe aan het gehakt. De overgebleven melk gebruik je niet. Verkruimel een ½ bouillonblokje erover en kneed tot een egaal mengsel. Breng op smaak met een ½ tl nootmuskaat, peper en eventueel zout. Rol er met vochtige handen 16 balletjes van. 3 Smelt de boter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes 5 min., keer halverwege. Schep uit de pan, maar laat het bakvet zitten. 4 Voeg de bloem en de rest van de nootmuskaat toe aan de pan en verkruimel de rest van het bouillonblokje erover. Bak al roerend 2-3 min. Schenk er al roerend met een garde 250 ml kokend water bij. Doe de gehaktballetjes en het vrijgekomen vocht terug in de pan. Breng aan de kook en laat zonder deksel 5-10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Halveer ondertussen de rest van de bolletjes in de breedte en vervolgens in kwarten. Besmeer de bovenste delen met de mosterdmayonaise. 6 Leg een gehaktballetje op de onderste delen van de broodjes en dek af met de bovenkant. Prik er een tapasprikker in, verdeel over een serveerschaal en bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer de jus erbij als dip.


P.ST. 135 KCAL - 6 G EIWIT - 8 G VET, WAAR VAN 3 G VERZ. - 9 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 1 G SUIKERS - 0.5 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.ST. € 0.40


Fotografie Rob van der Vet, styling Marjolein Vonk, foodstyling Julie Teeken


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119