HUGO’S TARTE TATIN VAN TOMAAT


BIJGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. – +30 MIN. OVENTIJD – +10 MIN. WACHTTIJD


2 rode uien


- 2 tenen knoflook 2 el extra vierge olijfolie


- 15 g tijm 600 g trostomaten 1 el suiker


- 1 el balsamicoazijn - 270 g vers bladerdeeg (rol) 500 ml zonnebloemolie 3 el kappertjes 50 g feta


- ovenvaste koekenpan (Ø 24 cm)


1 Snijd de rode uien in ringen. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 10 min. Ris de blaadjes van de takjes tijm en voeg toe. Snijd ondertussen de tomaten in de breedte doormidden. Schep het uienmengsel uit de pan en hou apart. Zet de pan terug op het vuur, bestrooi de bodem met de suiker en voeg de balsamicoazijn toe. 2 Leg de gehalveerde tomaten met de bolle kant naar beneden in de pan, zodat de hele bodem bedekt is. Druk goed aan. Bak 5-10 min. op laag vuur tot de tomaat begint te karamelliseren. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de pan van het vuur. Verdeel het uimengsel over de tomaat. Rol het bladerdeeg uit en snijd er een cirkel uit ter grootte van de pan. Verdeel het deeg over de pan en vouw de randjes voorzichtig naar binnen om. Prik met een vork gaatjes in het deeg. 3 Zet de pan in de oven en bak ca. 30 min. tot het deeg gaar en lichtbruin is. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een (frituur)pan tot 180 °C. Gebruik eventueel een keukenthermometer. Laat de kappertjes uitlekken en dep goed droog met keukenpapier. Frituur ze 30 sec. in de olie, maar pas op: het kan spetteren! Laat uitlekken op keukenpapier. 4 Haal de tarte tatin uit de oven en laat 10 min. afkoelen. Leg een bord op de pan en keer de pan om. Verdeel de kappertjes over de tarte tatin en verkruimel de feta erover.


RESTTIP Maak van de restjes bladerdeeg en feta lekkere bladerdeeg-fetahapjes.


P.P. 465 KCAL - 8 G EIWIT - 30 G VET, WAARVAN 12 G VERZ. - 38 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 10 G SUIKERS – 1 G ZOUT - 4 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.70


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119