Fotografie Rolinda Windhorst, styling Nicole de Werk, interview Merel Brons
BORDJE VOOR ELKAAR Wendy: ‘DAT SOCIALE
HEBBEN WE EEN BEETJE NODIG IN DEZE WERELD’
keuken. Ik hou zelf ook van koken. Daar kunnen we uren over praten.’ Marga: ‘Soms sta ik lang in de keuken. Zolang het ongedwongen is en niks moet, vind ik het heerlijk. Ik word er rustig en ontspannen van.’ Wendy: ‘Alles wat Marga maakt, is superlekker. Zeker op de momenten dat ik het druk heb of me even niet zo lekker voel, maken Marga’s kook- kunsten me zó blij. Lief en attent vind ik het. Het voelt als liefde in een bakje.’
WENDY NOLDE (53)
is culinair reisleidster voor Vanilla Venture en werkt bij Eurocross alarmcentrale.
Ze heeft een latrelatie en woont sinds 1995 bij Marga in de straat.
RECEPT IN DIT 530 GRAM
MARGA’S PEPERONATA MET AUBERGINE
E
BIJGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. – +35 MIN. WACHTTIJD
- 2 uien - 4 tenen knoflook 4 el milde olijfolie 500 g vastkokende aardappelen 3 aubergines (ca. 750 g)
- 4 rode puntpaprika’s - 1 groene paprika 1 courgette
- 4 romatomaten - 1 tl gedroogde oregano - 7 g basilicum (alleen de blaadjes) - grote hapjespan met deksel
Ze verhuisde zelfs met hem mee naar zijn geboorteland. ‘Daar ging een wereld voor me open. Wat een zalig eten! Mijn toenmalige schoonmoeder leerde me echt Italiaans koken. Lasagne, gnocchi, cannelloni, tagliatelle; op zondag rook ons hele dorp naar versgemaakte pastasaus. In Italië is het normaal om het eten dat je over hebt, met anderen te delen. Ik kan me niet precies herinneren hoe ik er hier in Nederland mee begon, maar de coronatijd is zeker van invloed geweest. Moest iemand thuisblijven of voelde hij of zij zich niet lekker, dan bracht ik een bakje. Dat ben ik eigenlijk blijven doen.’
Gevelbankje Wendy: ‘Ik heb op een bepaald moment een gevelbankje geplaatst. Dat werd een plek om samen te komen met buren. Dat sociale hebben we een beetje nodig in deze wereld, vind ik. Met Marga is het altijd supergezellig. We kunnen het over alles hebben. Ook ik heb een tijd in Italië gewoond, in Rome, en ik ben daar net zo verliefd geworden op de Italiaanse
Teler Jaap Vink uit het Friese Beetgum:
‘In salades, pasta’s, soepen en stoofschotels: paprika’s voegen kleur en smaak
toe. In de groentelade van de koelkast blijven ze wel een week vers. Je kunt ze, in stukjes gesneden, ook
invriezen. Voeg ze gewoon direct uit de vriezer toe aan je gerecht. Supermakkelijk.’
1 Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in de hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 min. 2 Schil ondertussen de aardappelen, snijd in de lengte in parten, snijd de partjes in de breedte doormidden. Snijd de aubergines in blokjes van 3 cm. Maak de puntpaprika’s en groene paprika schoon en snijd in stukken van 3 cm.
VERTEL HET ONS!
Kook jij ook graag voor anderen of kookt iemand voor jou? Laat het weten via
allerhande-traffic@ah.nl en wie weet staan jullie
binnenkort ook in Allerhande.
3 Zet het vuur hoger. Voeg de aubergine en knoflook toe aan de ui en bak al omschep- pend 5 min. of tot de aubergine goudbruin is. Voeg de aardappel en paprika toe. 4 Snijd de courgette en tomaten in blokjes van 2 cm en voeg toe. Breng op smaak met de oregano, peper en eventueel zout en roer goed door. 5 Voeg de rest van de olie toe. Zet het vuur lager en laat 25 min. met de deksel op de pan zachtjes stoven. Schep regelmatig om. De groenten moeten gaar, maar niet papperig worden. Haal de pan van het vuur en laat de peperonata nog 10 min. rusten in de gesloten pan. 6 Bestrooi met de basilicumblaadjes en serveer. Lekker met een salade of ciabatta erbij. Met brood is het recept niet meer gluten- en lactosevrij.
P.P. 350 KCAL - 8 G EIWIT - 14 G VET, WAAR VAN 2 G VERZ. - 42 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 19 G SUIKERS - 0 G ZOUT - 12 G VEZELS - PRIJS P.P. € 3.10
G
R
O
O
E
N
T
E
E
P
R
P
R
S
O
N
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119
