1


nu in het seizoen


De hommels die de bloemen bestuiven wonen in een hommelhotel in de kas.


meer groeiruimte te krijgen. Wekelijks snijden we de bladeren, draaien we de planten om de touwen en worden ze gesnoeid.’ Ondanks dat tomaten dus veel warmte en vocht nodig hebben om goed te groeien, is Wim volop bezig met duurzaamheid. Zo wekken ze hun eigen elektriciteit op en vangen ze de warmte en CO2


die daarbij vrijkomen op voor de


kassen. Ook het restwater van de planten wordt verzameld en gereinigd om opnieuw te gebruiken. En omdat er nog geen goede machine bestaat om tomaten te plukken zonder ze te beschadigen, worden ze met de hand geoogst. Na de oogst gaan de verse tomaten direct hun verpakking in en de volgende dag liggen ze al in de winkel.


Een ware smaakexplosie Naast de Red Intense-trostomaten teelt Wim ook rode en gele cherry- trostomaten en Italiaanse San Marzano- tomaten, beide nieuw in de schappen van Albert Heijn. Hugo proeft een gele cherrytomaat en staat versteld van de zoetheid. ‘Wauw, wat lekker! Welke tomaat gebruik je nou voor wat?’ Wim: ‘De trostomaat is heel veelzijdig: die is lekker in salades met burrata, maar kan bijvoorbeeld ook in de soep. De San Marzano-tomaat heeft weinig vocht en is daarom heel geschikt voor pastasauzen of op brood. Cherrytomaten hebben de meeste smaak, maar kosten ook relatief meer. Deze eet je dus vooral lekker puur uit het vuistje of in een salade.’ Hugo: ‘Ik rooster de trostomaat ook graag in de oven, want dan krijgt-ie een heerlijke, volle zoetige smaak.’


Uit de bloemen groeien na 8 weken al mooie trostomaten.


2


3


4


En omdat er nog geen goede machine bestaat om tomaten te plukken zonder ze te beschadigen, worden ze met de hand geoogst.


De tomaten worden gewogen en verpakt en liggen de volgende dag al in het schap.


In de jaren tachtig was er een crisis in de tomatenteelt. Er waren maar weinig soorten en veel daarvan stonden bekend als waterbommen: waterig en smaak- loos. Deze tijden liggen ver achter ons. ‘We zijn steeds meer en beter smakende rassen gaan kweken’, legt Wim uit. Hugo neemt nog een hap van een trostomaat en kan niet anders dan dat beamen. ‘En Wim, is een tomaat nou groente of fruit?’ vraagt Hugo. Wim lacht: ‘Het is officieel fruit, maar het ligt wél in het groente- schap.’ Hugo neemt een krat trostomaten van Wim in ontvangst. ‘Ontzettend bedankt, Wim! Hier ga ik iets heel lekkers mee maken!’


TOMATEN-TELER TE ZIEN.


TAP HIER OM DE VIDEO VAN HUGO BIJ DE


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119