ZO DOE JE DAT


perfect gebakken zalmfilet


Een zalmfilet wordt nóg lekkerder als je de huid goudbruin en krokant bakt. We leggen je stap voor stap uit hoe je dat doet.


Favoriet van de redactie: ‘De bloemkool- relish van


pagina 64! zo makkelijk om te maken, en handig om restjes


bloemkool op te maken. We aten het de hele week bij alles!’


1 Dep de zalmfilets met huid droog met keukenpapier of een schone theedoek.


2 Bestrooi beide kanten eventueel met zout.


SMAAKMAKER


gochujang voor extra pit


Gochujang (goo-tsjoe-djang) is al eeuwenlang hét ingrediënt voor pittige Koreaanse gerechten en dé nieuwste favoriete smaakmaker uit onze testkeuken. Overigens is het niet heel pittig, maar vooral heel smaakvol. De donkerrode chilipasta is gemaakt van rode


pepers, (kleef)rijstmeel, gefermen- teerde sojabonen en zout. Wij gebruiken het voor Koreaanse gerechten (zoals kimchi), maar


bijvoorbeeld ook voor de gelakte aubergine van de BBQ, tap hier. Of doe eens een schepje door romige pastasaus!


Tip van de


testkok: ‘komt de zalm niet goed los? Beweeg de pan


3 Verhit 1 à 2 eetlepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Check voorzichtig of de olie goed heet is door je hand boven de pan te houden.


4 Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan. Bak 6-8 min. op middelhoog vuur of tot de huid mooi krokant is en de zalm voor 2⁄3 gegaard.


voorzichtig een beetje heen en weer!’


VOLGENDE MAAND We zijn al druk bezig met de vol- gende Allerhande-testkeuken. We ontdekken de augurktrend, we laten je zien hoe je het beste mayonaise maakt en we gaan verschillende soorten pesto uitproberen. Check het volgende nummer voor de resultaten!


5 Keer de zalm om met een spatel en een pollepel. Bak nog 2 min. tot de zalm net gaar en net niet meer door- schijnend is.


6 Haal de zalm uit de pan met een spatel en leg op het bord. De zalm is goed gebakken, als-ie in laagjes uit elkaar valt. Eet smakelijk!


ZIN GEKREGEN IN ZALM? TAP HIER VOOR


MET GEBAKKEN ZALM.


MEER DAN 100 GERECHTEN


MAIL ONS! Heb jij een vraag voor de testkeuken?


Mail naar allerhande-traffic@ah.nl.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119