Foodfotografie Mitchell van Voorbergen, fotografie Arjaan Hamel


BINNENKIJKEN BIJ...


Uit: ‘Hem versus haar’ Fish & chips HOOFDGERECHT 2 PERS. 45 MIN.


• olie (om in te frituren)


• 1 winterwortel • 1 komkommer • 1 el olijfolie • ½ el azijn


Voor haar


• 1 grote zoete aardappel (in dunne frietjes gesneden)


• 4-5 grote broccoli- roosjes (in stukken


• 75 g zelfrijzend bakmeel


• 1 el kurkuma • 100 ml bruiswater


• 2 tl gerookte- paprikapoeder


• 2 el chilisaus


• 2 el (vegan) mayonaise


• frituurpan


ELLENS BOEK WINNEN? Mail ons jouw basis recept mét


tip voor een twist hoe je het recept makkelijk anders maakt en maak kans op een exemplaar van ‘Hem versus haar’. Stuur een mailtje naar:


allerhandeprijsvraag@ah.nl of doe mee via de winactie op onze Instagram en Facebook. Meedoen kan t/m 18 maart, op 19 maart maken we de winnaar bekend! Kijk voor de actievoor- waarden op: ah.nl/allerhande/ actievoorwaarden/ellenhoog


Waar kunnen we jullie ’s nachts voor wakker maken? Ellen: ‘Voor pizza met spruitjes en gorgonzola.’ Kelvin: ‘Voor bao buns, pannenkoeken en zeker ook pizza.’ Ellen: ‘Door ons sportverleden zijn we allebei nogal competitief ingesteld, ook een discussie willen we winnen.’ Kelvin: ‘Maar die hebben we nu dus niet meer. Althans, niet meer in de keuken …’


Voor hem en haar 1 Verhit de frituurolie tot 160 °C. Spoel de zoete-aardappelfrietjes en aardappel- frietjes goed af om het meeste zetmeel te verwijderen en dep ze droog. Frituur de frietjes om beurten 5 min. voor en laat ze uitlekken. Verhit de frituurolie tot 175-180 °C. 2 Schrap de wortel en schaaf hem met behulp van een dunschiller in dunne linten. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en schaaf ook in dunne linten. 3 Maak een dressing van de olijfolie en azijn en breng op smaak met peper en zout. Schep de wortel en komkommer om met de dressing en houd apart. 4 Doe voor het beslag het zelfrijzend bakmeel met de kurkuma in een kom. Schenk ¼ van het bruiswater erbij en roer door elkaar. Herhaal dit tot je al het bruiswater gebruikt hebt.


Voor haar 1 Breng een pan water met wat zout aan de kook en kook de broccoli 5 min. 2 Dep droog met een schone theedoek en bestrooi met de tuinkruiden. Wentel de broccoli door het beslag en laat het overtollige beslag eraf druipen.


van ca. 3 cm dik)


• 1 tl Hollandse ovengroentekruiden


Voor hem


• 1 grote vastkokende aardappel ( in dunne frietjes gesneden)


• 100 g kabeljauw filet (in stukken van


ca. 3 cm dik) • 1 tl viskruiden


Frituur de broccoli 4-5 min. Laat uitlekken op keukenpapier. 3 Frituur de zoete-aardappelfrietjes nog eens 3-5 min. Laat uitlekken en schep om met 1 tl gerookte- paprikapoeder en zout. Serveer met de wortel-komkommersalade, chilisaus en een klodder mayonaise.


BEVAT p.p. 855 kcal • 12 g eiwit • 53 g vet, waarvan 6 g verz. • 75 g koolhydraten, waarvan 22 g suikers • 2.9 g zout • 14 g vezels • Prijs p.p. € 2.55


Voor hem 1 Kruid de kabeljauwstukken met de viskruiden. Wentel ze door het beslag en laat het overtollige beslag eraf druipen. Frituur de kabeljauw 4 min. Laat uitlekken op keukenpapier. 2 Frituur de aardappelfrietjes nog eens 3-5 min. Laat uitlekken en schep om met 1 tl gerookte-paprikapoeder en zout. Serveer de fish & chips met de wortel-komkommer- salade, chilisaus en een klodder mayonaise.


BEVAT p.p. 880 kcal • 28 g eiwit • 52 g vet, waarvan 6 g verz. • 70 g koolhydraten, waarvan 14 g suikers • 2.9 g zout • 11 g vezels • Prijs p.p. € 3.85


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100