In stukken gescheurd, kun je tofu eerst knapperig


goudbruin bakken en daarna glaceren met een saus. Zo


behoudt hij structuur en krijgt hij een lekkere bite.


KOKEN VOOR


STICKY TOFU MET GROENTE EN RIJST


300 g basmatirijst (zak 1 kilo)


• 375 g tofu naturel (pakje, AH Biologisch) 70 ml zonnebloemolie (fles 1 liter)


• 800 g wokgroente Japans (zak 400 g) 2 tenen knoflook (netje 250 g)


3 el zoete sojasaus (fles 500 ml) • 2 el gembersiroop


• 1 el rijstazijn (flesje 150 ml, Saitaku) 4 el chilisaus (fles 700 ml)


• 1 el maizena • 2 el seroendeng (potje 100 g, Conimex)


1 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de tofu 5 min. uitlekken in een vergiet. Leg er iets zwaars op om er zoveel mogelijk vocht uit te drukken. Verhit 50 ml olie in een koekenpan. Dep de tofu droog en scheur het met je handen in ca. 6 slordige stukken van gelijke grootte. Bak de tofu in ca. 10 min op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keuken papier. 2 Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan en roerbak de groente 4-6 min. 3 Snijd ondertussen de knoflook heel fijn. Breng de knoflook, sojasaus, gembersiroop, rijstazijn, chilisaus en 2 el water in een steelpan aan de kook. Laat 3 min. zachtjes koken en roer met een garde de maizena erdoor tot de saus begint te binden. Schep de gebakken tofu in de saus, schep goed om en neem van het vuur. Schep de rijst in diepe borden of kommen, verdeel de groente erover en schep de tofu met saus erop. Bestrooi met de seroendeng.


BEVAT p.p. 645 kcal • 22 g eiwit • 23 g vet, waarvan 5 g verz. • 84 g koolhydraten, waarvan 19 g suikers • 1.8 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 2.15


2.15 HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. VEGETARISCH


bakken Foodfotografie Alan Jensen, foodstyling Bart Stuart, styling Cyn Ferdinandus


M


E


T


P


I


R


R


I


O


J


S


F


A


V


E


T


E


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100