search.noResults

search.searching

dataCollection.invalidEmail
note.createNoteMessage

search.noResults

search.searching

orderForm.title

orderForm.productCode
orderForm.description
orderForm.quantity
orderForm.itemPrice
orderForm.price
orderForm.totalPrice
orderForm.deliveryDetails.billingAddress
orderForm.deliveryDetails.deliveryAddress
orderForm.noItems
TRUFFELSOLDAATJES Een lichte start voor als er nog veel gangen volgen.


VOORGERECHT 4 PERS. 1 UUR EN 30 MIN. VEGETARISCH


• 8 g funghi porcini (gedroogd eek-


hoorntjesbrood, zakje 15 g, Castellino)


• 4 uien • 1 prei • 100 g knolselderij • 250 g pastinaak* • 2 tomaten • 5 peperkorrels


• 1⁄3 bakje tijm (à 15 g) • 1 laurierblaadje • 2 el sojasaus • 1 witte pistolet • 2 el olijfolie • 2 el truffeltapenade


•½ bakje platte peterselie (à 15 g)


• fijne zeef • bakpapier


1 Week de funghi porcini in 100 ml warm water. Snijd 2 uien met schil in parten. Halveer de prei, spoel onder koud stro- mend water en snijd in stukken. Schil de knolselderij en snijd in grote parten. Schil de pastinaak en snijd in grove stukken. Snijd de tomaten in parten. Doe de geweekte paddenstoelen met vocht, de uien, prei, knolselderij, pastinaak, tomaat, peper- korrels, tijm en het laurierblaadje met 1.2 liter water in een pan. Breng aan de kook en laat op laag vuur 1 uur koken. 2 Schil de rest van de uien en snijd kruislings in. Zeef de bouillon door een fijne zeef en breng op smaak met zout, peper en soja- saus. De groenten worden niet gebruikt. 3 Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de pistolet in de lengte in 4 plakken van een ½ cm. Snijd de plakken in de lengte weer door. De rest van het brood gebruik je niet. Besprenkel met de olijfolie en besmeer de soldaatjes met de truffeltapenade. Verdeel de soldaatjes over een met bakpapier be- klede bakplaat en rooster ze in het midden van de oven in 10 min. knapperig. 4 Kook de bouillon in een schone pan op laag vuur in tot ca. 800 ml. Kook de ingesneden uien in de bouillon 5-10 min. zacht maar nog wel in vorm.


HELDERE PASTINAAK- BOUILLON MET


Codorníu


Clasico Brut Smaak droog Herkomst


Penedes, Spanje Prijs € 7.79


Bubbels bij de soep! Voor een


goeie bruis hoef je heus niet altijd naar Frankrijk. Deze Spaanse cava is namelijk


minstens zo lekker: droog, fris, en


zonder franje. Het licht-notige ka-


rakter gaat goed met de pastinaak en paddenstoel in de bouillon.


En: geschikt voor vegetariërs.


AH Excellent Selectie Kamptal Grüner Veltliner Smaak fris en droog Herkomst Kamptal, Oostenrijk Prijs € 6.99 Grüner Veltliner komt vooral uit Oostenrijk, waar hij de dienst uit- maakt in maar liefst 30% van de wijn- gaarden. Deze versie is zacht en sappig. Vol fris fruit met een vleugje witte peper, een prima maatje voor de zachtzoete knoflook in de soep. Lekker als borrelwijn, en dan meenemen aan tafel.


KNOFLOOKSOEP Door het poffen krijgt de knoflook een bijzonder zachte, zoetige smaak.


ROMIGE GEPOFTE- VOORGERECHT 8 PERS. 20 MIN. +40 MIN. OVENTIJD


+30 MIN. WACHTTIJD ZONDER VLEES/VIS VOORAF TE MAKEN


• 3 bollen knoflook • 3 uien • 30 g roomboter • 3 laurierblaadjes


• 3 el tarwebloem


• 375 ml verse slagroom


• 1 kippenbouillon- blokje


• 1 mespunt gemalen kruidnagel


• bakpapier • staafmixer • zeef


1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd het bovenste puntje van de bollen knoflook. Leg de bollen knoflook op een met bak- papier beklede bakplaat of ovenschaal in het midden van de oven en pof ze in ca. 40 min. gaar. Neem de knoflook uit de oven en laat iets afkoelen. Wip met een mes de tenen knoflook uit de bollen. 2 Snipper de ui. Verhit de boter in een soep- pan en fruit de ui met de laurierblaadjes en de kruidnagel 10 min. op laag vuur. Voeg de knoflook met de bloem toe aan de ui en bak 1 min. mee. Voeg de room, 1 liter water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep 30 min. zachtjes koken met de deksel schuin op de pan. 3 Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met de staafmixer. Schenk de soep door een zeef en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep in 8 mooie glaasjes of kommetjes.


5 Haal de blaadjes van de peterselie. Schep de uien uit de bouillon en haal de laagjes los. Leg de mooiste stukjes ui en peterselie in een bloemvorm in een diep bord en schenk de bouillon er aan tafel overheen. Serveer met de truffelsoldaatjes.


*Pastinaak is verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn-winkels. Bestel op ah.nl of vervang door gewone wortel.


BEVAT p.p. 235 kcal • 5 g eiwit • 11 g vet, waarvan 2 g verz. • 27 g koolhydraten, waarvan 6 g suikers • 1.7 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 1.50


Je kunt deze soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm al roerend op laag vuur. De soep is in een goed afgesloten bak ook 2-3 maanden houdbaar in de vriezer.


BEVAT p.p. 230 kcal • 3 g eiwit • 20 g vet, waarvan 13 g verz. • 9 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 0.9 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 0.50


Foodfotografie Alan Jensen, foodstyling Bart Stuart, Martine Steenstra, styling Cyn Ferdinandus, Nicole de Werk, fotografie Rolinda Windhorst, visagie Niels Wahlers Foodfotografie Alan Jensen, foodstyling Bart Stuart, Martine Steenstra, styling Cyn Ferdinandus, Nicole de Werk, fotografie Rolinda Windhorst


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165