search.noResults

search.searching

dataCollection.invalidEmail
note.createNoteMessage

search.noResults

search.searching

orderForm.title

orderForm.productCode
orderForm.description
orderForm.quantity
orderForm.itemPrice
orderForm.price
orderForm.totalPrice
orderForm.deliveryDetails.billingAddress
orderForm.deliveryDetails.deliveryAddress
orderForm.noItems
VOORGERECHTEN


Dit jaar serveren we de carpaccio net even anders. Eigenlijk nog lekkerder!


RUCOLAPESTO Een bijzondere variatie op de klassieker, carpaccio met een zachte toef.


CARPACCIO MET PARMEZAANSE- KAASCRÈME EN


VOORGERECHT 4 PERS. 20 MIN. GLUTENVRIJ


• 2 pakjes Black Angus carpaccio (à 124 g, AH Excellent Speciaal voor de Feestdagen)


• 80 g pijnboompitten • 50 g Parmigiano Reggiano-poeder • 80 ml extra vierge olijfolie • 150 g mascarpone • 30 g rucola • 2⁄3 bakje basilicum (à 15 g) • 1 kleine teen knoflook • 3 el balsamicoazijn • staafmixer


1 Voeg het zakje pijnboompitten uit de verpakking van de carpaccio toe aan de 80 g pijnboompitten. Verhit een pan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in 3 min. al omscheppend goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Meng 2⁄3 van de Parmigiano Reggiano met peper, 1 el olijfolie en even tueel zout door de mascarpone. 2 Doe de rucola, het basilicum, de knoflook, 2⁄3 van de pijnboompitten, de rest van de Parmigiano Reggiano, versgemalen peper en 3 el olijfolie in de beker van de staaf- mixer. Mix tot een pesto. Voeg eventueel 2 el water toe om het iets gladder te maken. Klop de rest van de olijfolie met de balsamicoazijn tot een dressing, breng op smaak met peper.


3 Schep met 2 lepels een quenelle van de Parmezaanse-kaascrème op het midden van het bord. Verdeel de carpaccio er in mooie roosjes omheen. Bestrooi de kaascrème met de rest van de pijnboom- pitten. Druppel eerst de rucolapesto en dan de balsamico dressing eromheen. Bestrooi met vers gemalen zwarte peper en de Parmezaanse kaas uit het zakje. De dres- sing uit de verpakking gebruik je niet.


BEVAT p.p. 535 kcal • 20 g eiwit • 47 g vet, waarvan 17 g verz. • 8 g koolhydraten, waarvan 8 g suikers • 1.3 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 4.05


Excellent


Selectie Chianti Classico


Smaak stevig Herkomst


Toscane, Italië Prijs € 7.49


De bekendste


Italiaanse wijn bij het beroemdste Italiaanse voor- gerecht; geen


wonder dat dit dikke vrienden zijn. Vol,


met frisse fruitzuren die uitstekend


samengaan met de ruige elegantie van het malse rundvlees.


Liever een vega versie?


Ga voor koolrabicarpaccio met bloodymarydressing! Tap hier


voor het online recept en hier nog veel meer verrassende recepten voor carpaccio.


Mooie quenelle


Wat is een quenelle precies? En hoe maak je die? Kijk op ah.nl/allerhande/quenelles.


Antonin Rodet Bourgogne Chardonnay Smaak vol en droog Herkomst Bourgogne, Frankrijk Prijs € 8.99 Met deze lichte, frisse Chardonnay uit de Bourgogne zet je meteen een feeste- lijke toon. Fruitig maar vol, en met genoeg romig temperament om overeind te blijven naast de carpaccio. Ook heel geschikt voor de borrel.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165