56


I+D Empresas: Pancosma


Un nuevo enfoque para combatir el estrés por calor en la vaca lechera


Resultados recientes sobre estudios del rendimiento de las vacas durante el estrés por calor han puesto de manifiesto que la salud del intestino grueso es crucial, por lo que los fitonutrientes representan una solución natural prometedora para aliviar la situación.


Emma Wall1 y Jennifer Maurin2


1Technology Deployment Director 2


Product Manager, Plant Extracts range Pancosma SA


En varios momentos del año, durante los momentos de estrés ambiental, los productores han de llevar a cabo un manejo óptimo de los animales, ya que la producción puede verse mermada y el bienestar deteriorado. El estrés por calor es especialmente preocupante, ya que anualmente se produce en la mayo- ría de las ubicaciones geográficas y causa graves pérdidas económi- cas al sector ganadero (al menos 1.500 millones de euros). Aunque a menudo se realizan intervenciones sobre el manejo (proveer de sombra, uso de ventiladores y aspersores, etc.), se siguen observando dismi- nuciones sustanciales en el rendi- miento de los animales. A pesar de que la fisiología subyacente del estrés por calor y los métodos para reducirlo se han estudiado durante décadas, los productores siguen enfrentándose a serios retos asocia- dos con el cambio climático, unidos a la mayor susceptibilidad de los animales de alto rendimiento. ¿Qué le pasa a la vaca lechera durante los periodos de estrés por calor y qué se puede hacer para ayudarla a combatir el calor? La respuesta más reciente a esta pregunta contiene un giro inesperado basado en recientes investigaciones que pueden cambiar el manejo de las vacas que sufren estrés por calor.


Respuesta clásica al estrés por calor


Las vacas captan calor del ambiente cuando la temperatura es elevada y hay humedad; además, internamen- te generan mucho calor durante la rumia y la lactación. El calor lo pier- den cuando la temperatura ambien- te y la humedad disminuyen, cuando se retira la leche de la ubre y durante la eliminación de heces y orina. Los primeros signos del estrés por calor incluyen mantenerse de pie (tra- tando de disipar calor del cuerpo), jadeos, aumento del consumo de agua y disminución del alimento. Cambios no visibles abarcan aci- dosis ruminal, reducción del rendi- miento reproductivo y aumento de la susceptibilidad a enfermedades metabólicas. La producción de leche también disminuye rápidamente a un ritmo que coincide con la reduc- ción del consumo de alimento, por lo que se ha creído que este cambio en


’195


¿Cuáles son los otros factores? Se sabe que las vacas que padecen estrés por calor sufren cambios en la digestión de los nutrientes que inclu- yen variaciones en el metabolismo de la grasa, la glucosa y la proteína. Se almacena más grasa en la forma adiposa, el músculo esquelético se utiliza para suplir


las necesidades


el comportamiento alimentario es lo que causa la bajada en la producción láctea. La disminución del consumo de alimento es una respuesta normal de termorregulación (superviven- cia) de la vaca para prevenir la exce- siva producción de calor que ocurre durante la digestión. La calidad de la ración puede mejorarse para ayudar a la vaca a obtener más de su dieta, pero las estrategias dirigidas a mejo- rar el consumo de alimento pueden ser contraproducentes, ya que la rumia genera mucho calor. Si toda la pérdida en la producción de leche es debida a la disminución del con- sumo de alimento, y la reducción del consumo de alimento es una res- puesta de supervivencia necesaria ¿es un problema sin solución el es- caso rendimiento durante el estrés?


Los nuevos conocimientos


se centran en la fisiología


Científicos de la Iowa State Uni- versity llevaron a cabo una prueba con dos grupos de vacas: unas expuestas al estrés por calor y otras alojadas en un ambiente cómodo pero alimentadas con iguales con- sumos que las vacas estresadas


Tabla 1.


Para maximizar el rendimiento de la vaca lechera, tanto el rumen como el intestino grueso deben funcionar óptimamente, por lo que las estrategias nutricionales para combatir el estrés por calor deben dirigirse a ambos órganos.


térmicamente. Así, si el consumo de alimento fuera la única causa de la disminución del rendimiento de los animales, los dos grupos presentarían resultados similares. Lo que se ha observado repeti- damente es que la reducción del consumo solo explica el 35-50 % de la disminución de la producción de leche. El resto es debido a otros factores que pueden ser objetivos potenciales para la optimización de la alimentación y el manejo de los animales durante el estrés por calor (figura 1).


Parámetros de la prueba de campo de estrés por calor. Parámetros


Prueba Periodo de prueba


Número de vacas/prueba Número de parto (media)


Días en leche al principio de la prueba (media) THI1


medio Suplementación de aditivo2 1 en TMR


Prueba 1 2010 60


3,7


157 90


1 g/hd/d Additive: Xtract para rumiantes (Pancosma SA, Suiza)


Prueba 2 2013 140 3,5


138 80


1 g/hd/d


El índice de temperatura y humedad; THI>72 se consideró estrés por calor para la vaca (Rachid et al., 2002. 2


40 p<0,05 35 30 Mayo Junio Inicio de la prueba Julio Mes de la prueba Agosto Septiembre


de proteína adicional y el uso de carbohidratos (como la glucosa) se desplaza de la producción de leche para mantener otras funciones (por lo que se produce la pérdida de producción de leche). La principal hormona implicada en este cambio metabólico parece ser la insulina. De hecho, recientemente se ha hallado que la insulina parece desempeñar un papel crucial en la determinación de la susceptibilidad o en la tasa de supervivencia al estrés por calor. Por lo tanto, las estrategias alimentarias que apoyan o mejoran la actividad insulínica en las vacas lactantes pue- den incrementar su capacidad para enfrentarse al estrés por calor. Otra reacción debida al estrés por calor es el paso del flujo sanguíneo de los órga- nos internos a la superficie de la piel (de nuevo, una respuesta de termo- rregulación), y esto provoca pérdida


Figura 1.


de la salud del intestino (intestino permeable). Esto es especialmente importante en una vaca que sufre acidosis ruminal, que también causa daño intestinal y, por tanto, durante el estrés por calor su intestino sufre doblemente. ¿Por qué se debe cuidar la salud intestinal de un rumiante? Lo primero, aunque el rumen es crucial para la fermentación de los alimentos, la absorción de nutrientes se ve perju- dicada cuando la salud intestinal no es óptima. Segundo, algunos nuevos hallazgos de los nuevos científicos de la Iowa State University sugieren que el intestino permeable en vacas leche- ras puede ser la causa real de algunas enfermedades metabólicas clásicas, incluida la cetosis. Por lo tanto, los enfoques alimentarios que pueden mejorar la salud intestinal pueden mejorar el rendimiento y, con ello, disminuir el riesgo de enfermedades metabólicas y minimizar las pérdidas de producción durante los periodos de estrés por calor.


Combatir el calor con fitonutrientes


Para maximizar el rendimiento de la vaca lechera, tanto el rumen como


Respuestas en la producción láctea de vacas lecheras expuestas a estrés por calor o a una alimentación restringida para igualar el consumo de las vacas estresadas térmicamente.


0


-2 -4 -6 -8


-10


Estresadas por calor


Alimentación igualada


Grupos de vacas


Parte de la respuesta (35-50 %) debida a la disminución del consumo de alimento


Parte de la respuesta que es debida a otros factores


Figura 2. 50 p>0,2 45 p>0,2 p<0,05


Progresión de la producción de leche durante la prueba. Control Xtract


Albéitar Producción de leche (kg/día) Cambios en la producción láctea


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60