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Nutrición
Estudio de la bioquímica sanguínea de lechones ibéricos alimentados con diferentes niveles de lisina
El estudio bioquímico del plasma sanguíneo puede dar una idea de lo que está pasando metabólicamente y puede ayudar a determinar si una dieta específica cumple o no con las expectativas. Con este propósito se realizó este ensayo en el que se compararon cuatro dietas completamente iguales en su composición del pienso pero con diferente porcentaje de inclusión de lisina.
Eduardo de Mercado1* Fernández1
Cristina Tomás2 2 , José Gómez-
, Emilio Gómez-Izquierdo1 , Carlos Martín3
y Fernando Bravo de la Laguna3 1
Centro de Pruebas de Porcino
Centro de Investigación en Acuicultura Instituto Tecnológico Agrario de
Castilla y León (ITACyL) 3
Nanta, SA *
ita-merpened@itacyl.es
En la actualidad, para mejorar la pro- ducción en porcino, se busca la optimiza- ción de las dietas formuladas. Para ello, se suelen estudiar los datos productivos del animal (consumo diario de pienso, ganan- cia de peso diaria del lechón y el índice de conversión —kg de pienso consumido/kg de peso ganados por el animal—). Estos parámetros muestran de una manera económica (kilos consumidos por kilos transformados) si las dietas son las más adecuadas y permiten un mejor ajuste del pienso para abaratar gastos. Sin embargo, en ocasiones los datos productivos mues- tran ligeras diferencias numéricas que no es posible determinar estadísticamente si son significativas o, dicho de otra manera, no se puede asegurar que las diferencias que se observan sean debidas a la dieta o simplemente al azar. Esto es porque hay múltiples factores externos a la propia ali- mentación (el ambiente, el manejo de los animales, enfermedades, el bajo número de animales muestreados o simplemente una mayor diferencia entre animales) que pueden afectar a los resultados. Aunque productivamente no se observen diferen- cias significativas, a nivel metabólico sí puede haberlas.
El estudio bioquímico del plasma sanguíneo puede dar una idea de lo que está pasando metabólicamente y puede ayudar a determinar si una dieta espe- cífica cumple o no con las expectativas. Los estudios bioquímicos en plasma sanguíneo pueden ser muy útiles debido a que los cerdos comen exactamente la misma dieta durante toda su etapa de crecimiento (teniendo siempre en cuenta los diferentes cambios de pienso según edad-peso del animal). Cualquier cambio o modificación de la misma se apreciará notablemente, lo cual fisiológicamente puede tener una repercusión en el animal.
Material y métodos
Con este propósito se realizó este estu- dio donde se compararon cuatro dietas completamente iguales en la composi- ción del pienso (pienso comercial para lechones ibéricos), que tan solo diferían
’195 ,
en el porcentaje de inclusión de lisina. Se establecieron cuatro piensos: A (-5 % de lisina), B (pienso control), C (+5 % de lisina) y D (+10 % de lisina, que se corresponde en composición del pienso a un 0,88; 0,92; 0,96 y 1 % respecto al total de componentes de la dieta). El estudio se realizó en las instalacio-
nes del Centro de Pruebas de Porcino (CPP-Consejería de Agricultura y Gana- dería de la Junta de Castilla y León), y se utilizaron un total de 192 lechones ibéricos, 50 % de cada sexo (machos castrados quirúrgicamente a los 5 ± 2 días de edad). 64 de estos animales se sangraron al día siguiente de su lle- gada (animales con un peso medio de 6,5 ± 0,98 kg y 21 días de vida), antes de comenzar con las diferentes dietas, como medición basal (la mitad de cada sexo). Al final de la prueba se hizo lo mismo con otros 64 animales, 16 de cada tratamiento (la mitad de cada sexo; peso medio de 20,81 ± 2,93 kilos y 62 días de vida), para determinar el efecto de la dieta (alimentación ad libitum) en los parámetros bioquímicos de plasma sanguíneo.
Tabla 1.
Parámetros productivos
CMD GMD IC
-5 % lisina 0,830 0,384 2,17
Control 0,825 0,372 2,23
Resultados
Los datos productivos globales de esta prueba (tabla 1) mostraron que no hubo diferencias significativas entre los trata- mientos (en consumo de pienso diario e índice de conversión), aunque en el caso de
la ganancia media diaria sí se observó una tendencia estadística (p<0,10). De esta manera, productivamente en esta prueba se habría concluido que las diferentes inclusiones de lisina en lechones ibéricos no tienen una influencia en el crecimiento y, por tanto, se podría optar por incluir la
Estación experimental para la realización de la prueba.
Datos productivos del periodo experimental completo. Dietas
+5 % lisina 0,826 0,382 2,17
+10 % lisina EEM 0,863 0,417 2,08
0,017 0,012 0,055
P-Valor 0,36 0,08 0,36
Machos 0,903a 0,424a 2,13
Sexo
Hembras EEM P-Valor 0,769b 0,353b 2,19
0,024 0,017 0,08
Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas, p<0,05 (p<0,10 tendencia).
0,007 0,040 0,683
CMD: consumo medio diario (kg); GMD: ganancia media diaria (kg); IC: índice de conversión (kg pienso/kg incremento de peso); EEM: error estándar de la media; P-Valor: nivel de significación. a,b
Tabla 2. Parámetros bioquímicos
Cloro (mmol/L) Sodio (mmol/L) Potasio (mmol/L) Calcio (mg/dL) Fósforo (mg/dL) Albúmina (g/dL) Glucosa (mg/dL)
Colesterol total (mg/dL) Triglicéridos (mg/dL) ALT (U/L) AST (U/L)
Creatinquinasa (U/L) Fosfatasa Alcalina (U/L) Creatinina (mg/dL) Urea (mg/dL)
Machos 111,93 127,64b 4,78
11,79a 6,56b 4,56
159,13 88,35 78,13b 23,61 31,23b
262,39b 415,36 1,25a 25,02
Parámetros bioquímicos en plasma sanguíneo al inicio y al final del ensayo. Momento del ensayo
Basal
Hembras 114,89 130,74a 4,99
12,23b 7,2a 4,47
161,03 88,80 86,46a 23,72 38,12a
506,37a 463,32 1,14b 24,75
EEM 1,43 0,69 0,15 0,12 0,11 0,07 2,75 2,28 2,37 0,83 2,13
73,48 18,85 0,03 1,35
P-Valor 0,15
0,002 0,31 0,01
0,0001 0,41 0,63 0,89 0,02 0,92 0,03 0,02 0,08 0,02 0,89
Machos 120,21 132,37 5,91
11,12 7,99 3,75
129,08 104,42 85,23 33,13 30,66
409,23 458,76 0,91
25,49
Último Periodo Hembras 121,61 132,56 5,97
11,28 7,87 3,69
128,96 102,98 83,51 29,92 28,94
312,77 478,66 0,90
24,79
EEM 0,75 0,43 0,10 0,08 0,07 0,04 1,95 1,58 2,15 1,44 1,48
70,72 15,09 0,01 0,71
ALT: Alanina-aminotransferasa. AST: Aspartato-aminotransferasa. EEM: Error estándar de la media; P-Valor: nivel de significación. a,b misma fila indican diferencias significativas, p<0,05.
P-Valor 0,19 0,75 0,71 0,16 0,21 0,25 0,96 0,52 0,57 0,12 0,41 0,34 0,35 0,53 0,49
Letras diferentes en la
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